Tikvice u vrućoj marinadi bit će izvrstan zalogaj. Tikvice možete marinirati kao pripremu za zimu i čuvati još dugo vremena, ili ih možete kuhati po brzom receptu i poslužiti ih tamo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za začinjene tikvice:
- 4-5 malih tikvica;
- paprika i crni papar;
- lovorov list;
- 10 češnja češnjaka;
- nekoliko grana peršina i celera;
- mala hrpa kopra;
- korijen hrena;
- marinada:
- 1, 5 litre vode;
- 350 ml 6% octa;
- 100 g šećera;
- 100 soli.
- Za tikvice s mentom:
- nekoliko malih tikvica;
- 150 ml jabučnog ili vinskog octa;
- 150 ml maslinovog ulja;
- češanj češnjaka;
- 1 ljuta paprika;
- nekoliko grančica metvice;
- sol i papar po ukusu.
- Za tikvice s gljivama:
- 2 male tikvice;
- 150 g šampinjona;
- 1 zvonasta paprika;
- sok od jednog limuna;
- maslinovo ulje;
- 1 žlica vinskog octa;
- timijan;
- sol i papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Začinjene tikvice
Da biste pripremili marinadu, pomiješajte sve potrebne sastojke i dovedite marinadu do vrenja.
2
Tikvice temeljito operite, isperite hladnom vodom i narežite na krugove debljine oko 2 centimetra. Usput, za kiselost se preporučuje uzeti male tikvice dužine ne više od 25 centimetara. Izrežite duž crvene paprike, ogulite češnjak i hren. Sitno nasjeckajte zelje. Sterilizirajte staklenke. Na dno svakog stavite zelje, češnjak i hren. Stavite krugove tikvica, prelijte vrućom marinadom. Razvaljajte limenke.
3
Tikvice s mentom
Tikvice temeljito operite, narežite na krugove debljine 2 cm i pržite na biljnom ulju do zlatne boje. Stavite na papirnati ručnik tako da upije suvišnu masnoću. Ogulite češnjak, sitno nasjeckajte. Ogulite sjemenke, narežite na krugove. Tikvice stavite u veću zdjelu, a češnjak i papar na vrhu. Narežite metvicu škarama i dodajte u zdjelu. Ulijte malo maslinovog ulja. Sol i papar.
4
Donesite ocat do vrenja i napunite ga tikvicama. Pričekajte da se ohlade i stavite u hladnjak. U principu ih možete poslužiti za nekoliko sati, ali bolje ih ostavite da odstoje nekoliko dana. Takav se recept ne može pripisati domaćim konzervama, pa snack ne čuvajte predugo.
5
Tikvice u vrućoj marinadi s gljivama
Tikvice operite, ogulite i narežite na tanke trakice. Ogulite i sitno nasjeckajte. Isperite timijan, osušite i odvojite lišće. Operite i nasjeckajte gljive, pržite ih pet minuta. Sol i papar po ukusu.
6
U zasebnoj tavi pomiješajte ocat, timijan, limunov sok i 2 žlice vode. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Pomiješajte gljive i vruću marinadu, prelijte ovom smjesom tikvice. Odmah poslužite grickalicu.