Sezona tikvica traje cijelo ljeto, a domaćice uspijevaju isprobati mnogo novih i originalnih recepata s njima. Tikvice se mogu pržiti, pirjati, s njima kuhati kasike i palačinke. A kako je lijepo zimi otvoriti staklenku mirisnog kiselog povrća sa slatkim jabukama. Prepustite se obitelji jednostavnim i neobičnim jelom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg tikvica;
- 0, 5 kg jabuka;
- 300 g mrkve;
- kišobrani.
- Za marinadu:
- 150 ml stolnog octa;
- 1 žlica sol;
- 2 žlice šećer;
- 1 litra vode.
Priručnik s uputama
1
Čiste i suhe staklene staklenke stavite u hladnu pećnicu s vratima prema dolje i sterilizirajte ih 15-20 minuta na 150-180 ° C. Poklope prekrijte kipućom vodom ili prokuhajte u zasebnoj tavi. Staklenke možete sterilizirati na tradicionalni način na štednjaku, kao i moderne u mikrovalnoj ili zračnom roštilju.
2
Za kiselost odaberite guste, suhe tikvice bez očitih oštećenja. Bolje je uzimati mlade plodove. Tikvice operite hladnom vodom, pustite da se ocijede. Stabljike narežite i plod ogulite nožem ili korom. Izrežite ih na male kocke ili polukruge. Sjeme se ne može ukloniti. Iz opranih jabuka, po mogućnosti slatkih, ali tvrdih, izvadite jezgru, ogulite i narežite na kriške. Oguljenu mrkvu najbolje je narezati na kockice.
3
Da biste napravili marinadu, koristite posudu s emajlom. Napunite je filtriranom vodom i dovedite do ključanja na jakoj vatri. U vodu stavite sol, šećer i oprani i osušeni kopar. Smanjite toplinu i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte ocat, promiješajte marinadu i isključite štednjak. Po želji se u marinadu mogu dodati i kumin ili oguljeni komadići korijena hrena.
4
Tamponirane jabuke, mrkvu i tikvice usko stavite u sterilizirane staklenke, prelijte vrućom marinadom. Zatim stavite limenke u pećnicu i na 25 ° C pasterizirajte 15-25 minuta bez poklopca. Vrijeme pasterizacije ovisi o količini limenki. Nakon toga, čvrsto zatvorite kapke i budite oprezni: ne hvatajte za vrat. Da se banke ne bi rasprsnule, potrebno ih je okrenuti naopako i staviti na tamno mjesto dok se potpuno ne ohlade. Spremite prazne na hladnom tamnom mjestu.