Unatoč činjenici da gastroenterolozi ne preporučuju jesti prženu hranu, prženo meso ostaje jedno od omiljenih jela ogromnog broja ljudi. Svinjetina kuhana u tavi ima nježan, sočan okus i bez premca.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1 kg svinjetine;
- 300 g šampinjona;
- 200 g suhog bijelog vina;
- 5 žlica. l. rastopljena masnoća;
- 3 luka;
- sol
- začini;
- lišće bosiljka
- za ukras;
- drvene skele.
Priručnik s uputama
1
Svinjetinu temeljito isperite pod tekućom hladnom vodom. Pažljivo odrežite svu suvišnu masnoću od mesa. Po potrebi uklonite sve kosti.
2
Dobro mljevenim nožem svinjetinu narežite na male, po mogućnosti identične komade, težine otprilike 50 grama.
3
Pripremite malu emajliranu tavu i u nju stavite komade mesa. Svinjetinu prelijte vinom i dobro promiješajte. Dodajte sol i začine po ukusu. Kao začin možete koristiti gotove začine za svinjetinu, crnu i crvenu papriku, začine za meso. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 6-7 sati. Možete čak otići i cijelu noć.
4
Gljive dobro operite. Osušite malo i svaku gljivu narežite na dva.
5
Ogulite nožem 3 luka luka i oštrim nožem nasjeckajte srednje prstohvatne kolutiće
6
Narežite svinjetinu na drvene nareske, izmjenjujući je s gljivama i lukom.
7
Luk narežite na manje komade. Stavite u duboku tavu i otopite na laganoj vatri. Narežite ražnjiće sa svinjetinom u vrućoj masnoći s obje strane do zlatno smeđe boje. Provjerite spremnost mesa.
8
Operite, osušite i sitno nasjeckajte bosiljak. Stavite posudu na veliki tanjur bez uklanjanja s naboja. Ukrasite nasjeckanim bosiljkom. Dobar apetit!
Obratite pažnju
Umjesto masnoće, možete koristiti bilo koje biljno ulje po vašem izboru. Šampinjoni se mogu zamijeniti i drugim gljivama. Okus jela se ne pogoršava od toga, već će, naprotiv, dobiti svoju zanos. Kao prilog poslužite krumpir, svako kiselo ili svježe povrće i bilje.
Korisni savjeti
Kupujte meso samo u specijaliziranim prodavaonicama koje imaju licencu za prodaju ovog proizvoda. Prilikom odabira svinjetine, dajte prednost ne smrznutom već ohlađenom mesu. Svinjski vrat savršen je za ovo jelo. Možete koristiti i lokvu ili šunku, ali meso će u tom slučaju biti manje sočno.