Prženi kolači napravljeni su od tijesta s kvascem - maslacem ili kiselim, započnite s bilo kojim proizvodima - od pire krumpira i gljiva do slatkih džemova, a prženi su u više biljnog ulja ili masti. Naravno, ovo nije najzdravija hrana, ali ponekad je lijepo priuštiti si nešto ukusno!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za test:
- 1 kg brašna;
- 1 šalica mlijeka;
- 40 g svježeg kvasca ili 2 vrećice suhog;
- 125 g maslaca;
- 2 žumanjka;
- 1 jaje
- 3 žlice. žlice šećera;
- sol.
- Za punjenje:
- 1 kg krumpira;
- 0, 5 kg gljiva;
- 2 luka;
- 1 glava kupusa;
- jaja
- mlijeko
- maslac za pire krumpir - po ukusu;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Pripremite tijesto za tijesto: u toplo mlijeko (oko 37-38˚S) dodajte kvas i šećer. Prosijte pola brašna sa solju i ulijte u pripremljenu smjesu. Promiješajte dobivenu masu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
2
Kad je tijesto pogodno, dodajte mu omekšali maslac, žumanjke i jaje - trebali bi biti na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte preostalo brašno. Pažljivo stavite tijesto - trebalo bi postati glatko, ne lijepiti se za ruke. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplinu još sat vremena.
3
Kad se tijesto digne, zamijesite ga i ostavite još pola sata ili sat vremena.
4
Dok tijesto dolazi, pripremite nadjev. Krumpir ogulite, narežite na velike komade, kuhajte u slanoj vodi i kašu. Ako želite, možete mu dodati jaje, toplo mlijeko ili maslac.
5
Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite u biljnom ulju. Gljive (najbolje je koristiti šumske, na primjer, leptir, bobice itd., Ali možete i gljive), ogulite, narežite na sitne komade i pržite s lukom dok ne skuhaju. Kombinirajte pire krumpir s prženim gljivama, dobro promiješajte.
6
Kupus narežite na kratke trakice, posolite, dobro promiješajte i malo zapamtite da postane mekši.
7
Kuhajte kupus u biljnom ulju zajedno s preostalim lukom dok ne omekša.
8
Razvaljajte tijesto na stolu posutom brašnom i iz njega izrežite krugove. Na sredinu svakog rasporedite nadjev - kupus ili pire krumpir s gljivama. Ispecite torte.
9
Pržite pite u velikoj količini maslaca do zlatno smeđe boje sa svake strane.
10
Gotove kolače stavite na papirnati ručnik da se slože višak masnoće. Poslužiti lagano ohlađeno.
Korisni savjeti
Kao nadjev za torte možete koristiti i pire od krumpira bez gljiva, ili samo pržene gljive, kao i mljeveno meso u čistom obliku ili pomiješano s kuhanom rižom, tvrdo kuhanim jajima i nasjeckanim zelenim lukom i slično.