Torte od sira ili skuti sir na drugi način tradicionalno je rusko jelo koje se priprema već desetljećima, a da se pri tome ne izgube značajne promjene u receptu. To su male palačinke s sirom s raznim punjenjem (grožđice, bobice, jabuke). Kuvane palačinke od sira prema ovom receptu vrlo su nježne, prozračne, aromatične i neobično ukusne.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 gr. skuta
- 4-5 Art. l. brašno
- 2 jaja
- 4 žlice. l. granulirani šećer (može se zamijeniti smeđim šećerom),
- sol,
- biljno ulje
- vanilin šećer
- prašak za pecivo
- šećer od glazure
- zdrob (ili krušne mrvice),
- 50-70 gr. sušene trešnje ili grožđice.
Priručnik s uputama
1
Prije kuhanja kolača sa sirom, prvo morate prosijati sir kroz fino sito.
2
Umuti 2 jaja u skut, dodajte šećer, vanilin šećer i malo soli, sve temeljito promiješajte.
3
U dobivenu masu dodajte malo praška za pecivo (malo manje od ½ žličice) i ponovo promiješajte.
4
Dvaput prosijte brašno preko stola. Postepeno dodajte brašno u kašu i dobro promiješajte. Na kraju stavite sušene trešnje ili grožđice i opet temeljito promiješajte. Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo.
5
Od pripremljenog tijesta lagano oblikujte kuglice i malo ih stisnite da dobijete mali ravni kolač debljine 1-1, 5 cm. Svaki skuti sir uvaljajte u namaze ili krušne mrvice.
6
Pržite sira s obje strane u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem do zlatno smeđe boje.
7
Pripremljene cheesecake stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja. Po vrhu pospite šećerom u prahu. Poslužite vruće palačinke od sira za čaj, kavu i mlijeko. Zasebno poslužite kiselo vrhnje pomiješano sa šećerom.
Obratite pažnju
Za pripremu cheesecakesa trebate odabrati ne vrlo masne, ali istodobno prilično suhe skute (6-9% masnoće). Vrlo je važno ne pretjerivati s brašnom, inače će cheesecakes ispasti tvrd i ukusan.
Korisni savjeti
Ako umjesto redovitog šećera dodate smeđu boju, ona će dati sira ugodan karamelski okus. Bolje je odabrati posudu za prženje s neljepljivim premazom kako se sirači ne bi lijepili.