Za mužev rođendan savršeno je pogodna Kraljevska torta, čije ime govori samo za sebe. Peče se od dvije vrste tijesta, biskvita i peciva, a slojevito s različitim kremama. Gužva s njim, naravno, puno, ali rezultat će ugoditi rođendanu. Torta ispada visoka, lijepa i vrlo ukusna, uistinu kraljevska.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za biskvitne kolače:
- - 5 jaja;
- - ¾ šalice šećera;
- - ¾ šalice brašna;
- - vanilin;
- - 100-150 ml ruma ili vina za impregnaciju.
- Za pješčane kolače:
- - 200 g maslaca ili margarina;
- - ¾ šalice šećera;
- - 2 jaja;
- - 1-2 žlice. l. kakao prah;
- - 1/3 žlice soda;
- - 2-2 ½ šalice brašna.
- Za kremu od maslaca:
- - 200 g maslaca;
- - 8 žlica. l. kondenzirano mlijeko sa šećerom;
- - vanilin.
- Za proteinsku kremu:
- - 3 vjeverice;
- - 6 žlica. l. šećer u prahu;
- - ½ šalice oguljenih oraha.
Priručnik s uputama
1
Prije svega, pripremite tijesto od spužva za torte. Da biste to učinili, pažljivo odvojite žumance od proteina. Odmaknite žumanjke, a bjelanjke mikserom umutite dok ne narastu 3-4 puta po volumenu. Nakon toga počnite sipati malo šećera. Kad dobijete hladnu, jaku pjenu, bez zaustavljanja šlag stavite žumanjke, a zatim dodajte vanilin i brašno (pomiješajte ga s masom vrlo pažljivo da se ne formiraju grudvice i vjeverice se ne slegnu).
2
U vruću pećnicu ugrijte posudu za pečenje i premažite je maslacem. Dno prekrijte pergamentom, prelijte kuhanim tijestom i stavite u pećnicu. Pecite kolač 35-40 minuta na temperaturi 200-220 ° C. Zatim ostavite da se biskvit ohladi u obliku, a zatim prebacite u jelo i, oslobađajući se pergamenta, pažljivo ga razrežite na 2 kolača. Potopite svaki rum ili vino.
3
Da biste pripremili tijesto s kratkim mrvicama, ohladite jaja s bijelim šećerom, stavite omekšali maslac ili margarin, sodu i kakao prah. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Zatim postupno ulijte prosijano pšenično brašno i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan i elastičan. Tijesto podijelite na 3 jednaka dijela i pecite u pećnici preko kolača na srednje jakoj vatri.
4
Napravite uljnu kremu. Da biste to učinili, izvadite ulje iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. Kad postane mekan, maslac tucite mikserom dok ne postane sjajan. Zatim postepeno dodajte 1 žlicu kondenziranog mlijeka, koja bi trebala biti na sobnoj temperaturi. Čim se dobije homogena plastična masa, stavite vanilin i sve dobro promiješajte.
5
Da biste pripremili proteinsku kremu, sipajte bjelančevine u tavu i tuku ih dok se ne dobije gusta pjenasta pjena, koja bi trebala zadržati oblik (ovo će trajati najmanje 15 minuta). Zatim u malim obrocima ulijte šećer u prahu. Nakon što ste stavili cijelu količinu praha, nastavite tući još 1-2 minute i dodajte koštice oraha prolivene kroz mlin za meso.
6
Stavite kratki kolač na posudu i na njega nanesite proteinsku kremu. Zatim stavite biskvit i premažite kremom od maslaca. Na vrh stavite drugi kolač od kratkog hljeba, koji je namazan proteinskom kremom. Zatim - biskvit premazan kremom od maslaca. Na vrh položite posljednji kolač od kratkog kruha i premažite ga bjelančevinom, a masnoću nanesite na bočne stranice torte. Koristite slastičarsku špricu da napravite čestitki natpis s kremom od maslaca.
Obratite pažnju
Biskvitne kolače namažite vinom ili rumom preporučuje se 6-7 sati prije sastavljanja torte.
Proteinsku kremu treba pripremiti neposredno prije upotrebe, jer se čak i kratkim skladištenjem taloži i gubi sjaj.
Korisni savjeti
Gotov kolač "Royal" treba natopiti najmanje 10-15 sati na hladnom mjestu, tako da je bolje napraviti ga uoči proslave.