Tradicionalne ruske palačinke izvrsno su rješenje za ukusan doručak. Mogu se poslužiti s medom, džemom, kiselim vrhnjem i raznim umacima. Da bi palačinke bile tanke i nježne, trebate ih peći prema posebnim receptima.
Odaberite svoj recept
Palačinke u mlijeku
Ova metoda kuhanja tankih palačinki smatra se najčešćom.
Trebat će vam:
- mlijeko - 0, 5 litara;
- kuhana voda - 1 šalica;
- vrhunsko pšenično brašno;
- šećer - 1 žlica. žlica;
- soda - ½ žličice;
- pileće jaje - 1 kom.;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje.
Ulijte mlijeko u duboku zdjelu ili šalicu. Mlijeko za palačinke najbolje je uzimati sa srednjim udjelom masti. Razrijedite je toplom kuhanom vodom u omjeru 2: 1. Ako nema dovoljno mlijeka, palačinke će biti teško ukloniti s površine tave i neće ispasti tanke.
U dobivenu masu dodajte šećer, soda, prstohvat soli. Količina šećera mora se izračunati na temelju toga s kojom će se palačinke poslužiti. Ako su punjene mesom, jedna žlica šećera bit će dovoljna. Za slatke palačinke možete dodati više šećera. Umiješajte smjesu.
U dobivenu mliječnu masu dodajte jaje i počnite dodavati brašno. Umiješajte tijesto dok se dodaje brašno. Ako se formiraju grudice, slomite ih. Dodajte brašno dok tijesto ne postane čvrsto kao tekuće kiselo vrhnje. Tijesto dobro zamijesite dok ne postane glatko. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja.
Tijesto je spremno. Možete početi peći palačinke. Da biste spriječili da se palačinke lijepe na površinu tave, morate je dobro zagrijati. Prije nego što pokrenete pećnicu, tavu morate namazati uljem.