Makaroni u Rusiji prilično je popularna vrsta priloga. Nedavno su, otkrivši talijansku kuhinju, mnogi shvatili da tjestenina (oni su tjestenina) može biti potpuno neovisno ukusno i zdravo jelo. Glavna stvar je biti u mogućnosti napraviti ukusan umak pravilne konzistencije, tada će se svaka tjestenina pretvoriti u prekrasnu večeru.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- svježa zrela rajčica 1 kg
- 1 veliki luk
- 3-4 češnja češnjaka
- grančica svježeg bosiljka
- maslinovo ulje
- ruzmarin
- sol
- papar
Priručnik s uputama
1
Pripremite proizvode. Izvadite rajčicu. Trebali bi biti zreli, ali otporni. Zimi je svježu rajčicu najbolje zamijeniti konzerviranom rajčicom u vlastitom soku (svježe u ovom razdoblju ne daju bogat okus i boju). Zagrijte vodu u loncu do vrenja, napravite rez na raspetim raspelim rajčicama i umočite ih u kipuću vodu na minutu. Nakon pilinga ogulite koru koja lako ostavlja rajčicu. Rajčice narežite na male kockice ili ih nasjeckajte u blenderu.
2
Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. Za to možete koristiti i blender, ali imajte na umu da će to trajati najviše 5 sekundi, jer će se u protivnom luk pretvoriti u kašu. Nakon što nasjeckate luk u blenderu, stisnite ga.
3
Ogulite češnjak. Sitno ga nasjeckajte. Važno je da ga ne prolazite kroz prešu za češnjak, već da ga narežete, tako da će jelu dati više ukusa i mirisa.
4
Operite i osušite bosiljak. Odvojite listove od stabljika i sitno ih nasjeckajte. U nedostatku svježeg bosiljka, zamijenite ga začinom u pakiranju, a u tom slučaju dodajte ne više od jedne žličice.
5
Zagrijte tavu, dodajte malo maslinovog ulja. Pržite luk dok ne omekša, dodajte mu češnjak i pržite par minuta.
6
U tavu dodajte rajčice. Ako konzerviranu rajčicu koristite u vlastitom soku, tada svaku ogulite od koštica i sav sadržaj konzerve izmrvite blenderima.
7
Pustite pirjati 20 minuta. Na kraju ovog vremena umak dodajte bosiljak, ružmarin, sol i papar te ostavite da pirja još 10 minuta.
8
Nakon isključivanja topline, ostavite umak pod zatvorenim poklopcem da se utapa 10-15 minuta.
9
Umak poslužite sa svježe kuhanom grano duro tjesteninom. Preporučljivo je posipati pastu umakom naribanim na finoj rerni sa parmezagiano sirom Ridzhano (možete koristiti i obični parmezan).