Obična cikla je jedinstvena po svojim ljekovitim svojstvima. Čak ga je i Hipokrat uvrstio u sastav lijekova. Betain, koji se sadrži u repe i daje mu bogatu boju, pomaže smanjiti homocestein. Njegova povišena razina uzrokuje kardiovaskularne bolesti. Jela od repe moraju uključivati osobe sa niskim hemoglobinom u svojoj prehrani. Sva korisna svojstva čuvaju se u repe i tijekom toplinske obrade.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pekmeze od cikle "Užitak":
- 500 g repe;
- 2 žlice kaše;
- 2 žlice krušnih mrvica ili brašna;
- 1 jaje
- biljno ulje;
- ghee;
- pola čaše kiselog vrhnja;
- sol po ukusu.
- Za kotlete od cikle s sirom "Slatki zub":
- 300 g repe;
- 200 g skučenog sira;
- 3 žlice kaše;
- jaje;
- 3-4 žlice kiselog vrhnja;
- maslac;
- šećer po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Patka od cikle "Užitak". Repe operite dobro i kuhajte s oguljenjem dok ne skuha. Zatim ohladite i očistite. Bolje je kuhati repe u večernjim satima, tada će trebati vrlo malo vremena za pripremu reznica.
2
Narezane oguljene kuhane repe narezati na rernu s finom rešetkom ili mljevenom travom. Dobivenu masu stavite u tavu, dodajte malo biljnog ulja i dobro zagrijte na laganoj vatri, neprestano miješajući.
3
Kad se repe zagrije, dodajte kašu. Tako da ne postane grudica, dodajte kašu treba pažljivo, u tankom toku. Zatim kuhajte dobivenu masu od cikle još petnaestak minuta, uklonite tavu s vatre i ohladite.
4
Umutite jaje sa kašom, malo soli i pomiješajte. Dobivenu krupicu narežite na male pljeskavice, uvaljajte ih u mljevene krušne mrvice ili brašno ili u mješavinu krušnih mrvica s brašnom.
5
Ulijte biljno ulje u tavu, dobro zagrijte i pržite pljeskavice dok se ne formira ukusna kora. Otopite maslac i prelijte gotovim pekmezom od cikle. Poslužite kiselo vrhnje odvojeno.
6
Paštete od cikle s sirom "Slatki zub". Operite cveklu četkom. Nije potrebno očistiti i rezati repove. Potom kuhane repe stavite ili pecite u pećnici. Za to možete koristiti mikrovalnu pećnicu, što će znatno ubrzati proces kuhanja.
7
Kuhanu ili pečenu repu ogulite i naribajte. Iscijedite sok od cvekle kako bi masa bila što suha. Masiranim petama dodajte omekšali maslac (1-2 žlice), kiselo vrhnje, jaje, kašu i šećer. Dobiveni nadjev dobro promiješajte i ostavite 15 minuta da nabubri. Konzistencija mase ovisi o tome jeste li dobro pritisnuli repe. Ako se pokazalo da je "tijesto" tekuće, dodajte još kaše ili brašna.
8
Kotlete oblikujte tako da ih namažete žlicom kruha od brašna ili krekera. Dobro razvaljajte na sve strane i stavite u tavu s zagrijanim uljem. Sauté do zlatno smeđe boje. Prije posluživanja, kotlete od sirove repe treba preliti kiselim vrhnjem.
Obratite pažnju
Za pečenje repe u pećnici morate oprati opranu, ali neočišćenu repu čvrsto u foliji. Bolje ne u jednom, već u dva sloja. Stavite na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura bi trebala biti 180-200 stupnjeva. Repe se peče sat i pol. Vrijeme ovisi o temperaturi i veličini usjeva korijena. Spremnost se određuje drvenim skeletom ili vilicom.
Korisni savjeti
Sok od cikle iscijeđen tijekom kuhanja kotleta ne žuri sipati. Izvrsno je prirodno bojilo za kremaste kreme. Ako dodate sok od cikle u kremu prilikom pečenja kolača, ona će dati kremi ugodnu ružičastu boju.
Srodni članak
Kako kuhati krumpir zrazy s gljivama i mljevenim mesom