Shangi je tradicionalno rusko jelo koje se može pripremiti u raznim varijacijama. Ove otvorene pite punjene su lingonberry, gljivama, krumpirom, rižom i drugim sastojcima. Posebno ukusni su shangi s sirom.
Odaberite svoj recept
Tijesto s kvascem zamijesi
Shangi se mogu peći i od kvasca i od beskvasnog tijesta. Kolači od kvasca ispadaju veličanstveniji i prozračniji.
Za kuhanje trebat će vam:
- brašno - 4 čaše;
- mlijeko - 1 čaša;
- margarin - 4 žlice;
- šećer - 1-2 žlice;
- kvas - 20 g;
- jaja - 3 kom.;
- sol - ½ tsp;
- posni sir - 400-500 g;
- maslac - 1 žlica;
- šećer za nadjev - po ukusu.
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, kombinirajte sir, maslac, šećer i jedno jaje. Temeljito promiješajte smjesu i gnječite je dok ne dobijete homogenu masu. Ostaviti masu na sobnoj temperaturi.
Sada možete početi pripremati tijesto. Ulijte toplo mlijeko u zdjelu, dodajte kvas, sol, šećer, brašno i jaja. Umiješajte masu. Sada u smjesu možete staviti margarin. Zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i očistite 30-40 minuta na toplom mjestu.
Kad se tijesto digne, podijelite ga na male komade, od kojih svaki razvaljajte. Previše tanko tijesto ne treba raditi. Na rubovima tijesta napravite nizak rub. Izložite nadjev. Prije nego što pite stavite u pećnicu, pustite ih da se malo kuhaju tako da se tijesto malo digne. Podmažite ih jajetom. Pecite shangs u pećnici oko 15-25 minuta. Ovo jelo se može poslužiti i hladno i u velikoj vrućini.