Japanska kuhinja spoj je sklada, ljepote i tradicija, koje nije tako teško svladati. Glavni proizvodi koji se koriste u japanskoj kuhinji su, naravno, riba (često blago soljena), riža, morski plodovi i povrće. Glavna jela koja su najpoznatija i najčešća u Europi su sushi i peciva. Zauzvrat, valjci se razlikuju i klasično, oštro, vruće. Tako će svaki foodie moći odabrati nešto po svojoj želji.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 200 g malo slane ribe (losos ili pastrmka)
- 2 šalice riže (bolje koristiti okruglo zrno)
- 1 krastavac
- 2 žlice japanskog octa
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
- nori listovi
- wasabi
- kiseli đumbir
- soja sos
Priručnik s uputama
1
Isperite rižu pod hladnom tekućom vodom. Napunite vodom u omjeru 1: 1. Podsolite. Dovedite do vrenja i pirjajte 10-15 minuta. Za to vrijeme voda bi trebala potpuno ispariti. Maknite s vatre i ostavite je ispod poklopca 10 minuta.
2
Pripremite preljev za rižu. Otopite 2 žlice šećera i 2 žličice soli u 2 žlice japanskog octa.
3
U veću posudu stavite rižu bez miješanja i prelijte kuhanim preljevom. Ostavite rižu da se ohladi.
4
Pripremite nadjev. Ribu narežite na tanke trake. Krastavce nasjeckajte na trakice.
5
Položite list nori na prostirku. Umočen u hladnu vodu, stavite rižu duž cijele duljine lista, ostavljajući 1-1, 5 cm od jednog ruba.
6
U sredinu stavite nadjev: riba, krastavac.
7
Upotrijebite prostirku za uvijanje rola. Rezanu rezu narežite na porcije.
8
Gotovo jelo poslužuje se na otvorenom tanjuru s wasabi umakom i garnirano kiselim đumbirom. Dobar apetit!
Korisni savjeti
Glavna komponenta peciva je riža i riba. Oba proizvoda su izuzetno korisna. Riža je obogaćena složenim ugljikohidratima, vitaminima, vlaknima i aminokiselinama. Riba je također zasićena hranjivim tvarima potrebnim našem tijelu.
Pri rezanju valjaka koristite oštar, dobro brušen nož.
Za pripremu peciva koriste se samo ekološki i svježi proizvodi.