Burbot - riječna riba. Meso mu je hranjivo i ukusno, jetra se smatra delikatesom. Burbot je zajedno s piletinom izvor bjelančevina koje sadrže sve aminokiseline potrebne tijelu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- manić
- pirjane sa krastavcima i gljivama:
- burbot - 1 kg;
- luk - 1 pc;
- svježe gljive - 100 g;
- kiseli krastavci - 2 kom;
- biljno ulje.
- Pržena graba:
- burbot - 500 g;
- patlidžan - 200 g;
- brašno;
- biljno ulje.
- manić
- pirjano u loncu:
- burbot - 500 g;
- svježe gljive - 200 g;
- luk
- brašno.
Priručnik s uputama
1
Burbot pirjan sa krastavcima i gljivama.
Skinite ribu. Odrežite trbuh i pažljivo uklonite unutrašnjosti. Isperite pod tekućom vodom. Narežite burbot na porcije, sol i papar po ukusu. Brašno izlijte u tanjur i u njemu uvaljajte svaku krišku. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite ribu do zlatno smeđe boje. Ogulite luk. Izrežite na kolutiće i prolazite. Svježe gljive sortirajte, isperite i kuhajte u slanoj vodi. Zatim ohladite i narežite na kriške. Pržite u biljnom ulju zajedno s kiselim krastavcima. Prženu ribu stavite na dno kuhanja, a na vrh stavite biljnu smjesu. Ulijte malo juhe ili vode. Pecite u zatvorenom poklopcu dok se ne skuha.
2
Pržena graba.
Ribu očistite, izdubite i isperite hladnom vodom. Posolite, popaprite i prelijte limunovim sokom. Uvaljajte u brašno. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite ribu do zlatno smeđe boje. Patlidžan narežite na kriške i pospite solju. Ostavite neko vrijeme, a zatim isperite. Kruh uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju. Stavite ribu i patlidžan na lim za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Gotovo jelo pospite svježim nasjeckanim biljem.
3
Burbot se pirjao u loncu.
Isperite i kuhajte krumpir. Oguliti i narezati. Svježe gljive narežite, isperite i narežite na kriške. Ogulite i nasjeckajte luk. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite gljive s lukom. Pospite brašnom, pomiješajte. Ulijte vodu i kuhajte umak dok se ne zgusne. Ribu očistite, isperite i narežite na dijelove. Solite, popaprite i uvaljajte u krušne mrvice. Pržite u biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje. Ulijte umak u lonac, stavite ribu. Pecite u pećnici.
Srodni članak
Burbot kotlete