Danas se gotovo svako jelo može prilagoditi zahtjevima obroka za post. Takvo jelo domaće kuhinje kao mornarska tjestenina nije iznimka. Makaroni s prženim mljevenim mesom stekli su popularnost, bili su srdačno i istovremeno lako pripremljivo jelo. Ako zamijenite mesnu komponentu s ekvivalentnom mršavom komponentom, tada će i vegetarijanska i postna moći uživati u svojoj omiljenoj tjestenini.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - tjestenina - 450 g;
- - voda - 4, 5 l.;
- - okara - 1 čaša;
- - luk - 1 - 2 kom.;
- - sol, crni papar, muškatni oraščić, korijander - po ukusu;
- - biljno ulje - 2-3 žlice.
- - slatki kukuruz - fakultativno.
Priručnik s uputama
1
Prije svega, trebate razgovarati o jednoj od komponenti potrebnih za kuhanje mršavih tjestenina na mornarski način. Ovo je okara - kolač koji je preostao od pripreme sojinog mlijeka.
Da biste dobili okaru, noću morate namočiti suhu soju u hladnoj vodi. Ujutro, ocijedite vodu, ulijte svježi dio vode brzinom 1, 2 litara vode na 200 grama suhe soje. Obrišite soju vodom s potopljivim miješalicom, a zatim procijedite masu kroz gazu i temeljito iscijedite. Nabavite sojino mlijeko i okara.
2
Budući da se vjeruje da soja u sirovom obliku može sadržavati određenu količinu toksina, okara se prvo mora kuhati na pari ili pržiti. Nakon kratke toplinske obrade, može se koristiti okara.
3
Kuhajte tjesteninu bilo kojeg oblika prema uputama na pakiranju. Poželjno je odabrati tjesteninu od durum pšenice ili cjelovitih žitarica. Za one koji ne podnose pšenične bjelančevine - gluten - moguće je koristiti bilo koju tjesteninu: od amaranta, heljde, riže ili kukuruznog brašna. Takve se tjestenine lako mogu naći u trgovinama zdrave hrane ili u bilo kojem supermarketu u odjelu za dijetsku i dijabetičku hranu.
Kad su tjestenine spremne, treba ih oprati hladnom vodom i staviti na stranu.
4
Niže opisani postupak može se izvesti paralelno s pripremom tjestenine ili prije ili poslije. Ulijte biljno ulje u tavu s visokim stranama i poklopcem i lagano zagrijte. Stavite luk, sol i začine u male kocke. Nakon 1-2 minute možete dodati okara.
Pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
5
Bez uklanjanja sa vatre dodajte pripremljenu tjesteninu. Za svjetlinu, po želji možete dodati par žlica slatkog kukuruza. Ponovo dobro promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 5-10 minuta.
Tijekom tog vremena, tjestenina će se zagrijati, zasićena aromama začina i jelo se može smatrati spremnim.