Klasični uzbečki pilaf, naravno, izrađen je od janjetine. Međutim, ako u trgovini nije bilo odgovarajućeg mesa ili vam se janjetina čini previše masna, tada se od svinjetine može pripremiti i odličan pilaf. Gotovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Samo ćete lizati prste!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Svinjetina (0, 5 kg)
- Riža (0, 5 kg)
- Mrkva (0, 5 kg)
- Luk (2 komada)
- Češnjak (1 glava)
- Capsicum (2 male ili 1 velika)
- Suncokretovo ulje (1 šalica)
- Zira (orijentalni začin
- pola žličice)
- žutikovina
- sol
Priručnik s uputama
1
Da biste kuhali pilaf sa svinjetinom, potrebna vam je prilično duboka kava. Prije svega ulijte oko 200 grama suncokretovog ulja i stavite na vatru. Za pripremu klasičnog pilafa najprikladniji je kazan od lijevanog željeza s debelim zidovima i dnom.
2
Pričekajte da se ulje ugrije i stavite svinjska rebra u kotlu. Nakon 8 minuta izvadite rebra i umočite luk, prethodno narezan na kolutiće, u maslacu. Pričekajte dok luk dobije ugodan zlatni ton, ne zaboravite promiješati.
3
Dok se luk prži, svinjetinu narežite na srednje kriške i pomiješajte s lukom. Mrkvu narežite na tanke trakice i spustite u kazan čim meso počne smeđeći. Pržite i lagano miješajte 10 minuta.
4
Zatim umočite paprike u kašu i pospite zirima (pola žličice bit će dovoljno). Dodajte češnjak (1 glava). Zatim cijeli sadržaj čaše napunite kipućom vodom i ostavite da se kuha 40 minuta, prethodno posolite.
5
Dok se priprema zirvak, namočite rižu. Nakon 40 minuta, iscijedite vodu iz nje i spustite u kotlu za meso. Dodajte borovnicu i ponovo prelijte sadržaj kave kipućom vodom. Nakon što voda ispari, poklopite posudu i kuhajte dok riža ne postane potpuno mekana. Zatim maknite kotao s vatre i ostavite ga da stoji najmanje 20 minuta.
6
Prije posluživanja pilava za stol, otvorite poklopac i izvadite češnjak i čili iz kotlića. Lagano promiješajte.
Korisni savjeti
Okus pilafa ovisi o izboru riže. Vrlo dobra svinjetina u skladu s basmati rižom
Ako kotao nije pronađen u kući, tada možete koristiti tavu s debelim dnom
Srodni članak
Recept od pilafa u polaganom kuhaču