Postoji mnogo raznolikih recepata za mesne torte. Napravite ukusnu tatarsku tortu s krumpirom i mesom - mala količina lisnatog tijesta i debeli sloj punjenja ispod zlatno smeđe kore nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za punjenje:
- 500 g janjeće pulpe
- govedina ili piletina;
- 2 kom luk (srednje veličine);
- 4 kom krumpir srednje veličine.
- Za test:
- 100 ml kiselog vrhnja;
- 200 g margarina;
- 100 ml mlijeka;
- 1 žlica. l. 9% octa;
- 3-4 žlice. brašno.
- Osim toga:
- 150 ml. voda;
- 1 žumanjak za oblaganje pita;
- sol
- papar
- začin po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ako koristite smrznuto meso, morate ga odmrznuti i temeljito oprati. Nakon toga, izrezati na male komade, ali ne prolaziti kroz mlin za meso. Možete koristiti blender, ali morate paziti da meso ostane u komadima i ne pretvori se u pire krumpir. Začinite je solju, paprom i vašim omiljenim začinima prikladnim za vašu odabranu vrstu mesa. Promiješati. Pokrijte posuđe s mesom ljepljivim filmom ili poklopcem tako da se ne osuši i pošaljite u hladnjak na sat i pol.
2
Dok se meso peče, pripremite tijesto. Da biste to učinili, prosijte brašno kako biste ga obogatili kisikom, tada će tijesto ispasti veličanstvenije i mekše. Ohlađeni margarin narežite na rernu, premažite brašnom tako da se dobije uljna mrvica.
3
U brašno s margarinom dodajte kiselo vrhnje, mlijeko i ocat. Zamijesiti prilično mekano tijesto. Pokrijte ga ručnikom i stavite u hladnjak dvadeset i pet minuta.
4
Nakon tog vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, stavite na dasku natopljenu brašnom i razvaljajte prilično tanko, tvoreći krug. Tijesto preklopite omotnicom i ostavite da stoji u hladnjaku dvadeset minuta. Ponovite još dva do tri puta.
5
Ogulite krumpir i oštrim nožem narežite gomolje na tanke ploške. Što je oštrija oštrica, to je finiji rez. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena.
6
Podmažite kalup margarinom. Tijesto podijelite na dva različita dijela. Veći dio razvaljajte u krug većeg promjera od promjera kalupa. Stavite tijesto u njega, oblikujući stranice. Na tijesto stavite komadiće kiselog mesa u začine. Na vrh stavite sloj krumpira. Lagano solite i pospite paprom po ukusu.
7
Stavite luk na sloj krumpira, dodajući mu nekoliko kriški margarina. Ako je meso mršavo, možete još malo staviti margarin.
8
Od preostalog tijesta obrežite tortu i zakačite rubove. Na sredini napravite rupu, prekrijte je sitnim oguljenim lukom. Tortu podmažite tučenim žumanjkom.
9
Tortu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stepeni na sat i pol. Ne zaboravite otvoriti rupu u kolaču svakih pola sata i dodavati prokuhanu vodu u malim obrocima. Ako se torta premaže prije vremena, treba je prekriti ljepljivim filmom i smanjiti temperaturu u pećnici.
10
Gotov kolač trebao bi stajati u otvorenom obliku oko pola sata.