Baškirska pita punjena govedinom i krumpirom ispada da je sasvim zadovoljavajuća i može se poslužiti kao glavno jelo. Prema izvornom receptu, tijesto bez kvasca zadržava sok iznutra, što kolač čini neobično sočnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • govedina - 500 g;
- • krumpir - 300 g;
- • luk - 1 kom;
- • maslac - 50 g;
- • jaja - 1 kom.;
- • kiselo vrhnje - 3 žlice;
- • brašno - 2 i 1/4 šalice;
- • šećer - 1 žličica;
- • sol - 3/4 žličice.
Priručnik s uputama
1
Prvo trebate kuhati tijesto. Da biste to učinili, brašno se melje s maslacem, koji se prethodno zamrzne u zamrzivaču, a zatim utrlja na rernu.
2
Dalje dodajte jaje, kiselo vrhnje, šećer i sol brašnu i maslacu. Sve se temeljito promiješa.
3
Nakon što se tijesto mijesilo, morate ga odgoditi neko vrijeme i započeti s pripremanjem nadjeva. Govedina i krumpir se režu na sitne komade veličine lješnjaka, dodaje se sjeckani luk, svi sastojci se izmiješaju. Tada masa treba biti sol i papar. Tko ne voli luk u pita, može i bez njega kuhati.
4
Zatim je potrebno razviti 3/4 testa, debljine oko 5 mm. Nema potrebe da napravite debele slojeve, što je tanji, to bolji. Pri kuhanju se stvrdnu.
5
Zatim se valjano tijesto stavlja u kalup, čiji dno i rubovi trebaju biti prekriveni njime, na vrhu trebate položiti nadjev i nekoliko komada maslaca.
6
Ostatak tijesta također razvaljamo i stavimo na vrh nadjeva, rubovi se ispeku. Odozgo je poželjno napraviti rez. Torta se stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu na 200-220 stupnjeva 45-60 minuta.