Okus ovog tradicionalnog španjolskog tankog kolača kratkog hljeba nalikuje hrskavoj konusu vafla iz sladoleda.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za 25 komada:
- - 50 g ulja;
- - 2 srednje proteina;
- - 60 g šećera u prahu;
- - 60 g brašna.
Priručnik s uputama
1
Prije svega, svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi, pa ih unaprijed izvadimo iz hladnjaka.
2
Maslac, koji bi trebao dobro omekšati na sobnoj temperaturi (inače dobijete zrnato tijesto), tucite šlagom do konzistencije brasna. Prosijati šećer od glazure, dodati maslac i mijesiti do kremaste teksture.
3
Dodajte jedan po jedan bjelanjak, dobro promiješajući. Zapamtite: masa mora ostati apsolutno homogena.
4
Prosijte brašno i dodajte mu ostale sastojke, pažljivo miješajući lopaticom. Dugo, opet, ne bi trebalo biti. Prebacujemo masu u slastičarsku štrcaljku.
5
Pećnicu zagrijte na 220 stupnjeva i obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili pergamentom. Pomoću šprice za tijesto stavljamo tijesto na lim za pečenje s trakicama dužine oko 6 cm na pristojnoj udaljenosti jedan od drugog - kolačići će se povećati u veličini! Pecite 3 - 5 minuta dok ne porumeni po rubovima. Izvadite kolačiće iz tave tek nakon što se potpuno ohlade. Čuvati u dobro zatvorenom spremniku.
Korisni savjeti
Po želji dodajte tijesto vanilije ili citrusa.