Pašteta je popularno predjelo, od kojih postoje mnoge vrste i recepti. Neke paste, poput foie grasa, zahtijevaju rijetke sastojke, a druge se mogu napraviti od najjednostavnijih namirnica.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 300 g pileće jetre;
- 1 šalica mlijeka;
- 1 luk;
- 2 jabuke
- 1, 5 šalice suhog bijelog vina;
- 3 jaja;
- lovorov list;
- 100 g maslaca;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Priručnik s uputama
1
Napravite nježnu paštetu od pileće jetre. Započnite s pripremom iznutrica. Izrežite jetru i napunite mlijekom. Ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.
2
Pazite na jabuke. Pecite ih u pećnici ili mikrovalnoj dok ne omekšaju. Zatim ogulite voće, izvadite tvrdu jezgru, izgnječite ga vilicom do stanja kaše i stavite u procesor za hranu.
3
Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Ispecite ga 5 minuta u prethodno zagrijanom biljnom ulju. Na jabuke stavite prženi luk.
4
U tavi otopite maslac. Ulijte ga u ostatak sastojaka u zdjelu kombajna, dodajte vino. Lovorov list usitnite u prah i ulijte u smjesu. Sol i papar. Pileća jetra premažite papirnatim ručnikom, uklonite preostalo mlijeko i stavite ga u zdjelu kombajna. Razbijte jaja tamo. Mljevenu masu u kombajnu do glatka.
5
Dobivenu pastu izlijte u posudu za pečenje, nauljenu. Pokrijte ga folijom da se jelo ne izgori. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pastu tamo 40-50 minuta. Spremnost se može odrediti prema boji - masa bi trebala postati sivkasta.
6
Pripremljenu pastu ohladite prebacivanjem u drugu posudu. Mora se služiti hladno, najbolje ga je čuvati u hladnjaku u pakiranju s poklopcem. Međutim, imajte na umu da je i u takvim uvjetima prikladno koristiti jelo nekoliko dana.
7
Prije posluživanja izrezujte pastu na porcije. Treba ga pratiti svježi baguette ili tost iz običnog kruha. Prikladne su i svježe žitarice. Također dobar dodatak takvom jelu bila bi listna zelena salata, koridovi i masline. Za paštetu s nježnim ukusom prikladne su razne sorte bijelog vina, na primjer, sauternes. Jabukovača može također biti zanimljiva opcija.
Srodni članak
Kako kuhati pileću paštetu sa sirom