Pet minuta verzije legendarnog kvasca cimeta peciva sa slatkim fondantom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- palačinka:
- - 1 litra mlijeka;
- - 640 g brašna;
- - 8 tsp prašak za pecivo;
- - 1 i 1/3 tsp sol;
- - 4 velika jaja;
- - 4 žlice biljno ulje.
- punjenje:
- - 200 g maslaca;
- - 300 g šećera;
- - 2 žlice cimet.
- umak:
- - 200 g maslaca;
- - 300 g krem sira (na primjer, "Philadelphia");
- - 160 g šećera u prahu.
Priručnik s uputama
1
Počnimo s punjenjem. Na tihoj vatri otopite maslac (ali ni u kojem slučaju ne dopustite da prokuha), dodajte mu šećer i cimet. Masu prebacujemo u slastičarsku vrećicu.
2
Za pripremu umaka otopite maslac ponovo na laganoj vatri (ali opet, ne dopustite da prokuha), dodajte mu krem sir i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte prašak, ponovno promiješajte i ulijte u zasebnu posudu. Ako se u ovoj fazi na umak pojavi sloj ulja, samo ga nježno ocijedite.
3
Prosijati brašno s praškom za pecivo i soli. U zasebnu prostranu zdjelu izlijte mlijeko i, počevši ga ručno miješati šlagom, ulijte smjesu od brašna. Odvojite malo jaja i zajedno s maslacem sjedinite s ostalim sastojcima.
4
Lagano namažite posudu uljem i zagrijavajte na jakoj vatri. Zatim stavite na umjerenu vatru i uz pomoć lonca napunite posudu tijestom. Odmah iz peciva u spiralu na vrh stavljamo nadjev. Čim se palačinka zakuhala, okrenite je, pojačajte vatru na maksimum i pržite do boje karamele 3 minute. Nakon svake palačinke obrišite tavu ubrusom tako da karamel koji ostane na površini ne izgori.
5
Poslužite tople palačinke, prelijete umakom od vrhnja.