Žitarice i povrće temelj su zdrave prehrane. Osim toga, ti se proizvodi međusobno savršeno kombiniraju. Pokušajte kuhati gulaš od različitog povrća s rižom - to će dodati sitost jelu i dati mu dodatne nijanse okusa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za povrtni juhu:
- korijen celera;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- grančica sjemena kumine;
- lovorov list;
- sol i papar.
- Za mesne juhe:
- govedina ili pileća kost s mesom;
- 1 luk;
- lovorov list;
- sol i papar.
- Za gulaše:
- 1 žlica. riže;
- 2 žlice. suspenzije;
- 200 g šampinjona;
- 1 luk;
- 5-6 češnjaka češnjaka;
- 3-4 rajčice;
- 1 stabljika celera;
- 1 mala tikvica;
- 1 mrkva;
- 100 g zelenog graška;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Priručnik s uputama
1
Skuhajte juhu. Za vegetarijansko jelo, bolje ga je kuhati od povrća. Ogulite korijen celera, stavite ga u hladnu vodu. Dodajte mrkvu i luk bez ljuske prepolovljene na pola. Dodajte i lovorov list i grančicu sjemena kumine. Kuhajte juhu najmanje 40 minuta, povremeno uklanjajući pjenu. Sol usred kuhanja. Gotov juhu procijedite tako da postane prozirna. Povrće juhe možete zamijeniti piletinom ili govedinom. Poželjno ga je kuhati na mesu na kosti. Pileći juha kuhaće se oko sat vremena, govedina - oko 2 sata. Za dodatak okusa, u tavu dodajte grašak crnog papra i lovorov list.
2
Sitno nasjeckajte oguljeni luk, pržite ga na zagrijanom biljnom ulju 3-4 minute. Zatim mu dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte još 2-3 minute. Mrkvu narežite na trakice. Rajčice nasjeckajte, uklonite oguliti od njih i nasjeckajte. Tikvice ogulite i nasjeckajte. Učinite isto sa stabljikom celera. U tavu stavite mrkvu s lukom i češnjakom, a potom i ostatkom povrća. Pržite ih na srednje jakoj vatri najmanje 5 minuta, povremeno miješajući i dodajući ulje ako je potrebno. Sol smjesu. Gljive narežite na male kriške i ispecite ih u zasebnoj tavi 4-5 minuta.
3
Uzmi rižu. Isperite je u tekućoj vodi, a zatim stavite u tavu i lagano pržite u ulju. Žitarice bi trebale poprimiti svijetlo zlatnu nijansu, ali ne smeđe. U rižu dodajte povrće i gljive. Ulijte iste 2 šalice juhe. Začinite solju i paprom po ukusu, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte, povremeno miješajući, 10 minuta. Zatim u smjesu stavite konzervirani zeleni grašak. Možete koristiti svježi ili smrznuti grašak, ali tada ga trebate položiti u gulaš ranije, zajedno s juhom. Kuhajte smjesu još 10-15 minuta, dok riža ne bude mekana i tekućina ne ispari. Pire poslužite vruće.
Srodni članak
Kako kuhati goveđu gulaš