Pečeno meso je vrlo ukusno, jednostavno, brzo i hranjivo. Ali ako vam je iz nekog razloga ovo jelo kontraindicirano, meso ne možete manje uspješno kuhati, ispeći, pa čak i jednostavno marinirati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za meso heh:
- 300 g mršavog mesa;
- 100 g luka;
- 300 g mrkve;
- 120 g biljnog ulja;
- 20 g češnjaka;
- 50 g sojinog umaka;
- 20 g esencije octa (80%);
- 15 g šećera;
- 20 g mljevene crvene paprike
- 5 g crne mljevene paprike.
- Za kuhano meso s kruškama:
- 150 g mršavog govedine;
- 100 g krušaka;
- 10 ml biljnog ulja;
- sol;
- 75 ml mlijeka;
- 5 g brašna.
- Za pečenu svinjetinu:
- 2 kg svinjetine (sir);
- 6 češnja češnjaka;
- 1 žlica suha začin za roštilj;
- 1 žlica suha začinjena začin za meso;
- sol.
- Za kuhano meso sa začinima:
- 600 g goveđe kaše;
- 3 mrkve;
- 2 luka;
- 2 luka luka;
- 1 korijen celera (mali);
- 8 krumpira;
- 6 bobica borovica;
- 1 lovorov list;
- 3 kom suhi klinčići;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte meso Izrežite tanko nemasno goveđe ili svinjsko meso u zdjelu, ulijte esenciju octa na meso, dodajte sol i šećer, pomiješajte, poklopite i ostavite pet do šest sati. Zatim u kiselo meso stavite luk, nasjeckan na kolutiće i napunite vrućim biljnim (maslinovim, sojinim) uljem. Mrkvu nasjeckajte na trakice, pospite solju i pomiješajte s mesom, dodajte crvenu mljevenu papriku, nasjeckani češnjak, sojin umak, pomiješajte i ostavite dva do tri sata.
2
Kuhano meso s kruškama Meso skuhajte u slanoj vodi, kuhano meso narežite na kockice, ogulite kruške od oguljenih koštica i sjemenki, a meso narežite na krugove. Brašno pržite u tavi do zlatno smeđe boje, dodajte toplo mlijeko i držite na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne.
3
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, stavite goveđe kockice i kriške kruške, sol, prelijte umakom i pecite u pećnici pet do deset minuta na temperaturi od 200 ° C.
4
Svinjski komad fileta operite, operite, osušite salvetama, ogulite češnjak, narežite duž velikih klinčića. Meso napunite češnjakom sa svih strana, napravite prodore oštrim uskim nožem i umetnite češnjak dublje unutra. Meso utrljajte solju, suhe začine, prekrijte filmom ili tanjurom i ostavite da se namače sat i pol.
5
Zamotajte meso u foliju, zagrijte pećnicu na 230 ° C i pecite tri i pol sata.
6
Kuhano meso sa začinima Operite komad pulpe, dovedite vodu do vrenja, posolite, stavite meso u nju, dodajte lovorov list, bobice smreke, klinčiće. Smanjite toplinu i kuhajte jedan sat ispod poklopca. Dvadeset minuta prije kraja kuhanja stavite u tavu cijeli oguljeni krumpir, grubo nasjeckani luk i mrkvu. Kuhajte meso dok ne omekša (trebalo bi postati mekano), poslužite ga u velikom komadu na velikom tanjuru, možete pripremiti umake prema mesu po ukusu i poslužiti u odvojenim plitkim brodicama.