Kratko slano tijesto od mrvice s mrvicama u kombinaciji sa slatkim laganim kremom i aromatičnom kiselinom svježih marelica - ovaj prekrasan ljetni kolač mora se pripremiti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - brašno - 1, 5 šalice;
- - šećer - 3 žlice;
- - sol - 1 tsp;
- - soda - 0, 5 tsp;
- - Jabučni ocat (ili limunov sok) - 0, 5. l.;
- - biljno ulje - 50 ml;
- - kefir - 3 žlice
- Za kremu:
- - mlijeko - 0, 5 l;
- - brašno - 0, 5 šalica;
- - šećer - 5 žlica;
- Za punjenje:
- - marelice - 3 - 5 kom.
Priručnik s uputama
1
Prosijte vrhunsko pšenično brašno u zdjelu, dodajte šećer, sol i dobro promiješajte.
2
Ulijte biljno ulje u čašu, odvojeno pomiješajte sodu i ocat ili limunov sok, dodajte smjesu u ulje, promiješajte. Dobivena smjesa ulja malo će se istuširati i peći. Smjesu odmah ulijte u brašno sa šećerom i solju, promiješajte, dodajte kefir jedan po jedan, postepeno, jer navedena količina ove komponente može biti prevelika. Promiješajte da dobijete mekano i malo lagano tijesto.
3
Posudu za pečenje pospite brašnom, grizom ili stavite pergament papir. Promjer kalupa je 23 - 24 cm. Stavite tijesto u kalup, rukama oblikujte tanku tortu i niske stranice, ne više od 2 cm. Na vrh stavite pergament i pospite suh grašak ili grah. Ili samo često kolač narežite vilicom. Budite spremni na činjenicu da se tijesto snažno diže, pa ćete možda morati izvaditi obrazac iz pećnice jednom ili dva puta i izvaditi kolač, vraćajući ga u prvobitni oblik. Pecite na 220 stepeni 15 minuta.
4
Korzh bi trebao pocrvenjeti. Izvadite grah ili grašak (ako ste koristili ovu tehniku), izvadite pergament. Ili jednostavno okrenite tortu na tanjur, izvadite pergament i prebacite peciva.
5
Dok se baza tarte peče, pripremite krem od vrhnja. Lakoća ove kreme daje odsutnost bilo kojeg ulja u sastavu. Kuhajte na bazi mlijeka s udjelom masti ne većim od 2, 5%, to će kremi pružiti isti kremasti okus, ali neće je učiniti težom zbog niskog sadržaja masti u mlijeku.
6
Ulijte hladno mlijeko u zdjelu, dodajte šećer, postepeno prosijte brašno, miješajući šlagom. Ne prestajući miješati, stavite tavu na vatru i kuhajte vrhnje na srednje jakoj vatri dok se masa ne zgusne i okus brašna ne nestane. Po izgledu i ukusu krema podsjeća na mliječni puding.
7
Podloga za kolač može se po želji lagano namazati džemom od marelice. Trebat će ne više od 3 žlice džema.
8
Operite, osušite, marelice, prepolovite i uklonite sjemenke. Stavite polovice voća kriškom prema dolje na bazu tarte, popunite praznine kremom.
Posudu za kolače stavite u hladnjak na najmanje 2 sata dok se desert potpuno ne ohladi. Ohlađena pita sa stvrdnutom kremom lako se reže na porcije.