Glavni princip kuhanja povrtnog juha je kuhati oprano i oguljeno povrće uz dodatak raznih začina. Nakon naprezanja, povrće se može koristiti po nahođenju, samo imajte na umu da prilikom kuhanja daje većini elemenata u tragovima juhi. Juha od povrća idealna je za kuhanje vegetarijanskih jela, često se može naći u receptima za post.
Odaberite svoj recept
Kako kuhati grah od graha
sastojci:
- 1 litra vode;
- 400 g graha;
- 300 g kupusa;
- 3 mrkve, 3 rajčice;
- 2 luka;
- 1 krumpir;
- sol.
Povrće ogulite, isperite, narežite na sitne komade, stavite u plitku tavu s grahom, prelijte litrom vode, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Procijedite pripremljeni juhu.
Kako kuhati juhu od karfiola sa slatkim paprom
sastojci:
- 1, 25 litara vode;
- 200 g cvjetače;
- 4 slatke paprike;
- 1 luk i mrkva;
- sol, papar, klinčići.
Cvjetaču isperite, podijelite na cvjetove. Mrkvu ogulite, razrezite na 4 dijela. Stavite ove sastojke u tavu, napunite vodom, dovedite do vrenja. Dodajte luk, belu papriku, narezanu. Posolite, dodajte začine po ukusu. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Procijedite pripremljeni povrtni juha.