Postoji puno recepata za kuhanje kotleta. Mogu se napraviti od gotovo bilo kojeg mesa, ribe, povrća. Pileći kotleti - prilično popularno jelo, može se naći i u restoranu i u školskoj kafeteriji. Ako takve mesne okruglice želite pržiti kod kuće, obavezno ih poslužite s ukusnim umakom, tada se ovo jelo neće činiti toliko trivijalno kod vaših kuhara i izazvat će veliko zanimanje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Recept broj 1
- 500 g mljevene piletine;
- mali komad kruha;
- 1 jaje
- 1, 5 šalice mlijeka;
- 1 žlica brašna;
- začini po ukusu.
- Recept broj 2
- 550 g piletine;
- pšenični kruh;
- 1 šalica mlijeka;
- 50 g sira;
- 1 žlica unutarnje masti;
- sol
- šećer i papar.
Priručnik s uputama
1
Izrezati koru od kruha. Namočite meki dio u maloj količini mlijeka (0, 5 šalica bit će dovoljno), a zatim iscijedite.
2
Kuhajte mljeveno meso. Ako radije to radite sami, kupite piletinu u tu svrhu. Dvaput ga procijedite kroz mlin za meso. Dodajte kruh, jaje, sol i začine. Slijepe male kotlete.
3
Za kuhanje mesnih okruglica prema ovom receptu vam nisu potrebne krušne mrvice. Zagrijte tavu, u nju rastopite malo životinjske masti i stavite palačinke. Pržite ih dok se ne pojavi blago zlatna korica. Okrenite torte i pržite drugu stranu. Obično je potrebno 2, 5-3 minute sa svake strane. Bolje je uzeti tavu dovoljno veliku da možete staviti sve kotlete u jedan sloj.
4
Za umak uzmite 1 šalicu mlijeka. Dodajte mu brašno i začine. Ako kuhate takve reznice za malo dijete, bolje je učiniti bez začina - umak ne smije biti previše začinjen. Paštete prelijte umakom, pokrijte tavu i stavite na polaganu vatru desetak minuta.
5
Za drugi recept izračunajte količinu pšeničnog kruha. Težina kruha s kore trebala bi biti približno ¼ mase mesa. Odrežući kore, dobit ćete optimalan omjer težine. Namočite kruh u mlijeko i iscijedite.
6
Prebacite meso s kožom kroz brusilicu. U dobiveni mljeveni meso dodajte kruh, papar i sol. Promiješajte sastojke i prođite mljevenim mesom.
7
Sljepite kotlete. Učinite ih uskim i dugim. U sredini napravite utore za umak i sir. Podmažite lim za pečenje unutarnjom masnoćom i na njega stavite torte.
8
Napravite umak. Trebao bi biti dovoljno gust. Zagrijte malu tavu, u nju otopite komad maslaca i pržite brašno. Trebao bi postati blago žućkast. Zagrijte mlijeko do vrenja. Ulijte brašno, dobro promiješajte i dovedite do ključanja na laganoj vatri. Kuhajte umak 5 minuta, a zatim dodajte šećer, sol, promiješajte i procijedite. Dodajte mali komad maslaca i ponovo stavite na laganoj vatri. Dobijte željenu gustoću.
9
Umak stavite u udubljenja koja ste napravili na kolačima. Po vrhu pospite naribani sir. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 ° C i na toj temperaturi pecite kotlete 20-25 minuta.