Danas je teško zamisliti da je krumpir u Europu dovezen iz Južne Amerike prije otprilike 300 godina. Brzo je postao popularan i sada zauzima časno mjesto u kulinarstvu različitih naroda. Od nje možete kuhati mnoga ukusna i hranljiva jela. Krompir se kuha, pirja, prži, peče, od njega možete čak i ispeći paštetu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pire od krumpira:
- 1 kg krumpira;
- 2 jaja
- 3 srednje luka;
- 1 šalica mlijeka;
- 3 žlice maslaca;
- biljno ulje;
- krušne mrvice;
- sol.
- Za umak od gljiva:
- 50 g suhih gljiva;
- žlica brašna;
- glava luka;
- žlica maslaca;
- biljno ulje;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Krumpir ogulite, operite i prokuhajte. Ocijedite vodu, a lonac i krumpir držite neko vrijeme na laganoj vatri ili u pećnici da preostala voda ispari.
2
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
3
Krumpir obrišite vrućim kroz sito ili kašu drvenom peteljkom. Dodajte maslac, jaja i sol.
4
Zakuhajte mlijeko i postepeno ga ulijte u pire. Dobro promiješajte i žlicom lagano umutite.
5
Podmažite posudu ili tavu uljem i pospite krušnim mrvicama. Prebacite polovicu krumpirove mase na to i spljoštite.
6
Na masu krumpira stavite sloj prženog luka i prekrijte ostatkom pire krumpira. Opet umutite, premažite uljem ili namažite kiselim vrhnjem.
7
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju oblik s pireom od krumpira, pecite dvadeset do dvadeset i pet minuta.
8
Umak od gljiva može se poslužiti uz pire od krumpira. Da biste ga pripremili, temeljno isperite suhe gljive u toploj prokuhanoj vodi i namočite u tri čaše hladne vode dva do tri sata.
9
Skuhajte gljive u istoj vodi u kojoj su bile natopljene. Ne solite. Kad su gljive gotove, procijedite juhu kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Kuhane gljive sitno nasjeckajte.
10
U tavi istopite maslac i na njemu pržite brašno dok svijetlo smeđe. Razrijedite s dvije čaše vruće procijeđene juhe od gljiva.
11
Kuhajte umak na laganoj vatri oko petnaest do dvadeset minuta.
12
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju. U to dodajte nasjeckane kuhane gljive i lagano ih pržite s lukom.
13
Gljive s lukom prebacite u umak, posolite i ostavite da kuha nekoliko minuta.
Obratite pažnju
Za kuhanje krumpirove mase ili pire krumpira koristite samo vruće mlijeko, u protivnom krumpir može dobiti sivi ton.
Korisni savjeti
Prema ovom receptu, pire od krumpira može se pripremiti s bilo kojim povrćem ili mljevenim mesom.
Srodni članak
Pitu od krumpira