Kako kuhati krumpir s mesom na rustikalni način

Okus krumpira s mesom na rustikalni je način poznat mnogima od djetinjstva. Naše bake, koje žive u ruralnim krajevima, često su takve krumpire kuhale u pećnici, zbog čega je hrana dobila odgovarajuće ime. Ako imate poseban lonac, možete kuhati jelo u pećnici. A ako ne, tada će to učiniti obična duboka tava s dubokim nadjevom ili kotlić s poklopcem.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

• - meso (svinjetina) - 0, 5 kg;

• - krumpir - 1, 2 kg;

• - luk - 4 kom.;

• - mala mrkva - 2 kom.;

• - zvonasta paprika - 1 kom.;

• - rajčica - 2 kom. ili sok od rajčice - 100 ml;

• - pasta od rajčice - 0, 5 tbsp. l. (Nije obavezno);

• - lovorov list;

• - crna mljevena paprika;

• - sol;

• - biljno ulje;

• - tava s dubokim nadjevom (kava).

Priručnik s uputama

1

Meso isperite i narežite na kriške. Ogulite sve povrće i isperite. Zatim ih treba nasjeckati: luk - u pola prstena, mrkva - u obliku polukruga, a krumpir - u velikim kockama. Za papriku izvadite stabljiku sa sjemenkama i narežite na trakice. Rajčice podijelite na 8-10 dijelova.

2

Ulijte biljno ulje u tavu (kavanu) i dobro ga zagrijte. Nakon toga bacite komade mesa i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Stavite luk i pržite oko 7-8 minuta, povremeno miješajući. Zatim pošaljite mrkvu i papriku u kotlu. Jednom kada dobiju ugodnu zlatnu boju, dodajte nasjeckanu rajčicu ili sok od rajčice i pirjajte dok skoro sva tekućina nije isparila. Na kraju možete staviti malo paste od rajčice kako bi jelo dalo svjetlinu i pržiti par minuta.

3

Kad je prženje spremno, dodajte krumpir, sve dobro promiješajte. Zatim ulijte toliko vode da samo malo prekriva sadržaj tave. Dovedite do vrenja, a zatim postavite nisku temperaturu i pirjajte pod poklopljenim poklopcem 20-30 minuta dok krumpir u potpunosti ne bude kuhan.

4

Na kraju dodajte mljeveni crni papar, sol po ukusu i lovorov list. Kad je meso s krumpirom na selu spremno, maknite tavu sa štednjaka i ostavite da se malo zakuha, a zatim je rasporedite po porcijama, pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s papričicama od krastavaca i češnjakom.