Jela od morskih plodova izvrstan su izvor minerala neophodnih našem tijelu - joda, kalcija, fosfora. Uz to, plodovi mora, posebno lignje, izvrstan su izvor proteina koji se lako apsorbira i brzo probavlja u ljudskom želucu.
Odaberite svoj recept
Ali da biste pravilno kuhali lignje, potrebno je promatrati neke nijanse - tada će gotovo jelo biti nježno, sočno i dobrog ukusa. Obično se lignje prodaju zamrznute u trgovinama, pa ih prvo morate odmrznuti u blago zasoljenoj vodi i nožem ukloniti film s leševa.
Najčešće se kuhano lignje dodaje u salate, punjene, pržene zajedno s povrćem ili drugom morskom hranom. U većini slučajeva meso lignje treba prethodno kuhati. Kuhati lignje dugo vremena ne vrijedi, jer će njihovo meso postati previše tvrdo - tri do pet minuta bit će dovoljno. Najpovoljniji okus lignji otkriva se u sastavu različitih salata.
Za pripremu jedne porcije salate sa lignjama potrebno nam je 100 grama lignje, jedan svježi krastavac, jedna i pol mrkva, jedan krumpir, dva kuhana jaja, 75 grama majoneze, 50 grama zelenog luka ili zelene salate, 30 grama zelenog graška, kopar i sol po ukusu.
- Da biste pripremili lignje za dodavanje u salatu, kuhajte ih u slanoj vodi nekoliko minuta, a zatim uklonite film s njih.
- Lignje narežite na tanke trake preko vlakana.
- Kuhana jaja i povrće narežite na kockice ili tanke kriške, rukom narežite zelenu salatu na male komade.
- Pomiješajte sve proizvode, dodajte konzervirani grašak i začinite majonezom, sol, po želji možete dodati malo mljevenog crnog papra po ukusu.
- Gotovu salatu stavite u zdjelu za salatu i ukrasite sitno nasjeckanim koprom.
Srodni članak
Kako kuhati nježne lignje u umaku od kiselog vrhnja