Tikvice se smatraju jednim od najkorisnijih povrća, a mnogi ga vole. Tikvice se koriste za pripremu kavijara i raznih zalogaja, dodavanje fritrata u juhe i pečenje od njih, ali malo je onih koji su isprobali punjene tikvice, koje se mogu poslužiti za domaću večeru i za svečani stol.
Odaberite svoj recept
Za kuhanje trebat će vam:
- tikvice;
- pileći file;
- luk;
- mrkva;
- rajčica;
- zvonasta paprika;
- curry začin;
- sol;
- zelje po ukusu;
- tvrdi sir.
Tikvice za nadjev odaberite srednje veličine, s nježnom svijetlo zelenom kožom. Povrće operemo i osušimo ubrusom. Ne treba ih čistiti, inače će tekućina ispariti tijekom procesa pečenja, a meso će se izvana isušiti suho. Tikvice narežite duž i očistite sjemenke zajedno s pulpom, vrlo je prikladno to učiniti žlicom za desert.
Pileći file narežite na male kocke i pržite u biljnom ulju do zlatne boje. Ugasite vatru, pustite da se meso malo ohladi.
Pripremamo nadjev: operimo i očistimo luk i mrkvu, izrezanu na male proizvoljne komade. Papriku narežite po dužini, izvadite jezgru i narežite na tanke trakice, rajčicu na kockice. U zasebnoj tavi zagrijte ulje, prelijte mrkvu i luk i pirjajte 2-3 minute, a zatim dodajte papriku i rajčicu. Vatra treba biti umjerena tako da povrće pusti da sok teče, a ne pržiti, dodati sol i curry, lagano miješati. Za one koji ne vole set povrća, mogu ga zamijeniti šparogama, cvjetačom, graškom itd.
Počinjemo puniti tikvice: na dno povrća stavimo prženi file, a na vrh biljnu smjesu komadić maslaca. Svaku polovicu zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Kalup stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu i pečemo tikvice oko 35-40 minuta (ovisno o veličini).
Dok se tikvice peku s minskim i nasjeckanim začinskim biljem, sir trljamo na krupno rešetku. Izvadimo gotove tikvice, malo ih ohladimo i razvaljamo, zatim posipamo naribanim sirom i stavimo u pećnicu na 5 minuta da se sir rastopi. Poslužite vruće do stola, posuto sjeckanim začinskim biljem.