Vrećice s hrskavim škampima vrlo su originalno jelo, savršeno je za svečani stol. Gosti koji imaju veliko zanimanje prije svega sortiraju ovo jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam:
- 2 šalice bijelog brašna
- 250 ml vode
- 300 grama škampa,
- 100 grama biljnog ulja,
- 100 g kreme
- 40 gr kavijara lososa,
- stolna sol.
Način kuhanja:
- Uzmite svo brašno i stavite ga na pola u dvije šalice. U prvu šalicu ulijte 100 ml kipuće vode iz kotlića i zamijesite tijesto, u drugu šalicu ulijte 100 ml vode iz hladnjaka i također napravite tijesto. Zatim pomiješajte obje serije, pokrijte ručnikom i ostavite na stranu 20 minuta.
- U tavi zagrijte toplu vodu, sol. Izvadite otopljene škampe, ogulite, prokuhajte, ocijedite od njih i ostavite da se ohlade.
- Gotovo tijesto dobro pospite brašnom, razvaljajte veliki tanki kolač i izrežite na 8 komada približno u obliku kvadrata.
- Ohlađenu kozicu rasporedite na 8 porcija, rasporedite je u kvadratiće i oblikujte u vrećice, trebate je čvrsto učvrstiti na mjestu montaže. Nakon toga sve vrećice stavite na kuhinjsku dasku posutu brašnom, prekrijte ručnikom i ostavite da stoji 30 minuta.
- U duboku tavu zagrijavamo polovicu biljnog ulja, stavimo svoje vrećice, ulijemo hladnu vodu do razine sredine proizvoda. Pokrijte tavu i pirjati 5-7 minuta. Ulijte ulje koje ostaje, postepeno prelijte na vrećice, pirjajte 15 minuta, otvorite poklopac i pričekajte da sva voda proključa. Zatim pržite dok ne postane hrskav.
- Napravite umak:
- Kuhati kremu, miješajući dok se ne zgusne, dodati crveni kavijar, pomiješati.
- Umak poslužite toplo.