Jednostavan proizvod poput graška može biti glavni sastojak mnogih jela. Međutim, može se pripremiti jednostavna graška juha, tako da se ne može s okusom usporediti s njom poslastica.
Odaberite svoj recept
Tradicionalna graška juha kuhana je analogno sa svim ostalim juhama: mesom, krumpirom, graškom, začinima. Ali s istim sastojcima možete skuhati potpuno jedinstvenu juhu, što će biti kulinarska revolucija na ljestvici jedne obitelji.
U starom Rimu i Grčkoj grašak je jeo samo siromašni ljudi, ali u Francuskoj 16. stoljeća grašak su posluživali samo za kraljevskim stolom.
Za pravljenje juhe trebat će vam tava s debelim dnom. Možete uzeti veliko tijelo guske. Od sastojaka vam treba čaša sušenog graška, 300-400 grama dimljenih svinjskih rebara, možete uzeti govedinu ili janjetinu, ali svinjetina je klasika žanra, svinjetina je najbolje kombinirati s graškom. Dalje vam trebaju 2-3 vrste kobasica, 100 grama svake sorte, možete bez kobasica, tada će ljubitelji mesa morati biti zadovoljni sjeckanjem sjemenki. Uzmite mali komad režnja ili drugog mesnog proizvoda, ali da imate komadić slanutka. Jedan luk i jedna mrkva nam dobro stoje. Možete uzeti par krumpira. Klasična juha od graška kuhana je bez krumpira, ali za neke je prisutnost ovog korijenskog povrća u juhi važna, pa kuhanje juhe od graška s krumpirom neće biti zločin. Sol po ukusu. Zeleni.
Kako biste pojednostavili postupak kuhanja, trebali biste unaprijed pripremiti sve sastojke - oguliti, nasjeckati, drobiti. Rasporedite pripremljenu hranu na tanjure prema redoslijedu upotrebe.
Kako bi se ubrzao proces kuhanja, grašak se može namočiti u vodi.
Prilikom namakanja grašak se povećava nekoliko puta, što treba uzeti u obzir pri odabiru spremnika. Inače će graška grašak jednostavno ispasti iz posuđa.
So. Kobasica, režnja narezana na kockice. Kobasica se može presaviti, prekrivač staviti na stranu. Dimljena rebra narežite na komade veličine 5-8 centimetara. Luk narežite na pola prstena, mrkvu narežite na male kockice, a krumpir, ako ga ima, također narežite na kockice. Pripremite kipuću vodu - 2-2, 5 litara.
Stavite lonac na vatru i zagrijte. Stavite nasjeckanu koru u zagrijanu tavu. Pržite dok se masnoća ne otopi. Kad se pojavi masnoća, stavite rebra i kobasice, pržite dok se ne skuhaju. Sirova dimljena rebra morat ćete još malo pržiti, pa ih trebate staviti do kobasica. Stavite kockice mrkve na mesne proizvode.
Mrkvu pržite dok ne omekša i ne izgori. Na kraju dodajte luk. Sve pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući.
U gotov poklon ulijte grašak i dobro promiješajte. Prelijte kipućom vodom preko svega. Ako je u receptu pretpostavljen krumpir, onda ga napunite kipućom vodom. Nakon što juha prokuha, posolite i smanjite vatru. Juha ne smije kuhati. Treba opaziti samo neznatne smetnje na površini. Juhu morate pirjati dovoljno dugo - četrdeset minuta ili čak sat vremena. Prije posluživanja stavite sitno sjeckani zelje u tanjure, ali to više nije potrebno.