Preljev za salatu nije samo običan umak, već i pravo kulinarsko remek-djelo koje vam omogućuje da bilo koju salatu pretvorite u originalno i svaki put jedinstveno jelo. Preljevi od senfa mnogo su zdraviji od majoneze pospješuju probavu proteina, razgrađuju masti i aktiviraju metaboličke procese u tijelu.
Odaberite svoj recept
Upotreba preljeva i umaka od senfa omogućuje vam raznolikost jelovnika i eksperimentiranje s okusom davno poznatih jela. Ovisno o vrsti salate, možete odabrati određeni recept za dressing.
Preljev salate od senfa
Jedan od najlakših, najjednostavnijih i najbržih recepata za pravljenje preljeva od senfa, koji je savršen za salatu u kojoj se nalazi salata. Trebat će vam (za preljev za salatu za 3-4 obroka):
- 1 žličica mustard;
- 1 žličica sok od limuna;
- ½ žlice. l. jabučni ocat;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 0, 5 tsp sol.
Pomiješajte senf i limunov sok, a zatim dodajte jabučni ocat i suncokretovo ulje, ne zaboravite soliti. Sve dobro promiješajte i salatu možete začiniti.
Dijon preljev senfa
Za preljev salata s mesom pogodan je preljev s čuvenom francuskom senfom Dijon, koji će dati okus majoneze i začinjenu aromu. Trebat će vam:
- 150 ml kiselog vrhnja;
- 1 žumanjak;
- 1 žlica. l. Dijon senf;
- bijeli vinski ocat;
- sjemenke senfa - 7 kom.;
- bijeli papar - 2 graška;
- ½ žličice sol;
- ½ žličice šećer.
Grašak bijelog papra i sjemenki senfa usitnite u mort, a zatim pomiješajte s Dijon senfom, bijelim vinskim ocatom i šećerom. Umutite kiselo vrhnje s jednim žumanjkom i solju dok ne dobijete kremastu konzistenciju. U smjesu senfa dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Preljev za salatu Dijon je spreman!
Preljev senfa s medom i makovim sjemenkama
Ovaj preljev ima slatko-kiseli okus i začinjenu aromu, dobro se slaže s mesnim salatama, koje uključuju piletinu. Trebat će vam:
- 50 ml meda;
- 3 žlice. l. jabučni ocat;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 2 žlice slatka senf;
- luk - 1 kom.;
- 1 žličica sjemenke maka;
- sol, mljeveni papar (po ukusu).
Ogulite i prerežite luk na pola. Sve gornje sastojke pomiješajte u blenderu i tucite nekoliko minuta dok se ne stvori kremasta masa koja se odmah može upotrijebiti kao preljev. Pravi vrhunac ovog umaka bit će sjemenke maka.