Slatke papričice možete naći u receptima mnogih europskih kuharskih knjiga. Ubraja se u vruća jela, grickalice i salate. Koristi se za pripremu zimnica. Ali jedno od najčešćih jela su punjene paprike s mesnim punjenjem.
Odaberite svoj recept
Da bi se paprika nadevala punjenjem, mora se pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, možete odabrati sljedeće komponente:
- kilogram mljevene govedine;
- jedna i pol čaša riže;
- 2 mrkve;
- 2 luka;
- 3 - 4 mesnate rajčice;
- 50 grama suncokretovog ulja ili svinjske masti (za prženje);
- začini po ukusu (bosiljak, crni papar);
- sol.
Umjesto pripremljenog nadjeva, možete uzeti meso i sami ga uviti. Preporučljivo je odabrati svinjetinu i govedinu u jednakim omjerima.
Ako za nadjev koristite meso peradi ili teletinu, a povrće za masnoću ne pržite, paprike će ispasti manje kalorične. Mogu se koristiti kao dijetetski proizvod.
Za punjene paprike možete koristiti bilo koju rižu, ali poželjna je okrugla. Prava količina žitarica mora se oprati pod tekućom vodom. Zatim rižu treba uliti s tri čaše vode i staviti na vatru. Dovedite do vrenja i ostavite da malo nabubri (dok napola ne bude spremno). Uklonite s vatre i procijedite kroz drugar.
Pripremite povrće za mljeveno meso. Luk i mrkva moraju se oguliti i sitno nasjeckati. Za mrkvu možete koristiti grubu rernu.
Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Zatim nasjeckajte što je sitnije moguće.
Stavite duboku tavu na vatru, ulijte suncokretovo ulje i zagrijte. Stavite luk i smeđu boju. Spasserovat mrkvu Sve promiješajte i dodajte nasjeckanu rajčicu. Pirjajte povrće oko pet minuta. Dodajte im začine, promiješajte.
Pomiješajte mljeveno meso, izraženu rižu i pirjano povrće, sol po ukusu. Punjenje je spremno.
Kuhanje punjenih paprika
Za nadjev preporučljivo je odabrati paprike iste dužine. Nožem nježno uklonite rep i jezgru povrća sjemenkama. Paprike isperite. Punjenje ih mljevenim mesom nije baš tijesno. Punjeno povrće stavite u kašu ili patke dok stojite. Ulijte sos od rajčice i stavite na polaganu vatru. Pokrijte lagano poklopcem. Pirjajte dok se potpuno ne skuha.
Za nadjev možete koristiti kisele paprike pripremljene za zimu.