Ovaj desert vole i djeca i odrasli. A činilo bi se - zašto gubiti vrijeme na pravljenje, ako trgovina ima ogroman izbor sladoleda. No, prvo, pravi sladoled bez „kemije“ u supermarketima sada jednostavno nije pronađen. I drugo, ne treba toliko vremena za pripremu, a to je jednostavan postupak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - mlijeko 1 litra
- - šećer 2 šalice
- - maslac 100 g
- - škrob 1 tsp.
- - žumance 5 kom.
- - trešnja, banana - bilo koje punilo
Priručnik s uputama
1
Ulijte mlijeko u zdjelu, stavite na štednjak, napravite srednje jaku vatru da mlijeko ne istječe dok se pripremaju drugi proizvodi.
2
Operite jaja, odvojite žumance od proteina. Uzmite drugu zdjelu, u nju stavite žumanjke, šećer i škrob. Sve se mora temeljito izmiješati. Miješati je, a ne tući dok se ne dobije gusta šećerna masa. Konzistencija mase trebala bi nalikovati kaši.
3
U zagrijano mlijeko (u toplo, ne kuhano) dodajte maslac. Sve miješajte dok se maslac ne otopi i ne postane homogena masa s mlijekom. Nemojte kršiti proporcije i stavljati ulje više nego što je navedeno u receptu, poremetiti recept dopušteno je samo na manju stranu, inače će sladoled imati okus kao maslac.
4
Nekoliko žlica toplog mlijeka i maslaca treba sipati u jaja-šećernu masu. Sve dobro promiješajte. Toplo mlijeko pomoći će bržem otapanju šećera. Prema dosljednosti, masa bi trebala nalikovati kiselom vrhnju.
5
Kad mlijeko proključa, trebalo bi postepeno sipati mješavinu jaja sa šećerom. Ne zaboravite da stalno miješate mlijeko, jer će inače smjesa izgorjeti ili curiti. Potrebno je miješati dok mlijeko opet ne prokuha. Nakon ključanja 10 - 15 sekundi, isključite vatru.
6
Maknite smjesu s vatre i ostavite da se prirodno ohladi na oko 40 stupnjeva, tako da sve može biti u hladnjaku bez štete za zamrzivač. Budući sladoled izlijte u bilo koji prikladan kalup.
7
Kalupi napunjeni mliječnom smjesom šalju se 6-8 sati u zamrzivač. Nakon tog vremena, sladoled se može poslužiti za stolom.