Chacha je vrsta alkoholnog pića koja se na sjevernom Kavkazu proizvodi od grožđa i drugog voća i bobica. Sadržaj alkohola u njemu ponekad doseže i do 70 stupnjeva. Chacha je omiljeno jako piće planinara, koji se ne zlostavljaju, a obično popiju samo čašu - u hladnom vremenu ili za prevenciju prehlade. Nije uzalud da se chacha smatra pićem dugog života. Pokušajte ga kuhati kod kuće i obradujte goste koji su iznenada stigli s domaćim aperitivom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 10 litara bobica preostalih nakon proizvodnje vina (cijeđenog grožđa),
- 30 litara vode
- 100 grama kvasca
- 5 kg šećera.
Priručnik s uputama
1
Chacha je najbolje pripremiti od bobica, ili bolje rečeno, grožđanog kolača koji je ostao nakon izrade vina kod kuće. Da biste to učinili, 10 litara preostale grožđe od grožđa mora se staviti u bačvu ili veliku staklenu bocu.
2
Dalje dodajte 5 kilograma granuliranog šećera, 100 grama kvasca i sve unaprijed prelijte prokuhanom i ohlađenom vodom - 30 litara. Zatim - zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto 1-2 tjedna, povremeno miješajući, otprilike jednom svaka dva dana.
3
Dalje, morate položiti slamku na dno mjesečine i dalje da kolač ne izgori. Ulijte svu tekućinu zajedno s kolačem u uređaj i prelijte. Ali takav će chachi imati prilično specifičan miris, što se malo tko može svidjeti.
4
Stoga će mnogi destilirati chacha, prethodno odvajajući tekuću frakciju od pogače, zbog ove destilacije, specifičan miris neće biti prisutan u ovom jakom napitku.
5
Zatim, dobivenu čašu potrebno je ocijediti u bocu i dodati malu količinu orahovih membrana, inzistirati 1-2 mjeseca. Nakon toga još jednom destilirajte kroz mjesečinu i bocu. Pokazat će se da je tvrđava chacha od oko 46 stupnjeva.
Obratite pažnju
Chacha nemojte jesti u velikim količinama i bez grickalica, jer je to prilično jako piće, možete doći do trovanja tijela. Ali u malim količinama chacha ima čak i korisna svojstva: smanjuje rizik od stvaranja kamenja u bubrezima i žučnim putevima; smanjuje rizik od bolesti srca; zbog visokog sadržaja antioksidanata štiti od raka; snižava kolesterol; potiče probavu.
Korisni savjeti
Iskusni vinari određuju kvalitetu chachija na jedan originalan način: mala količina chachija se izlije u čašu, vinara unese prst tamo, a oni potom zapale. Ako je čaša potpuno izgorjela i ne sprži ruku, tada je kvaliteta ovog pića najveća.
Srodni članak
Kako napraviti chacha