Mullet je jato morskih riba koje žive duž obale na plitkim dubinama. Ova riba ima drugačije ime - sultana, koju je dobila zbog činjenice da su je samo sultani mogli jesti zbog predivnog ukusa. Ova je riba nježna, blago slatkog okusa, pomalo nalikuje mesu rakova. Mrkva je ukusna u apsolutno bilo kojem obliku - dimljena, pirjana, pržena u tavi, pečena na žaru, slana. Ljubitelji hrane tvrde da je najukusnija pržena crvena cipela.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za pržene crvene cikle:
- 6 koluta
- 25 grama brašna
- 1 jaje
- 1 limun
- 250 grama rajčice
- 30 grama maslinovog ulja
- mljeveni crni papar i sol po ukusu
- 2 češnja češnjaka
- ulje za kuhanje
- Za cipele u foliji:
- 4 mahuna
- sok od dva limuna
- maslac
- papar
- sol po ukusu
Priručnik s uputama
1
Mrkvu isperite tekućom vodom, pažljivo očistite ljuskice i uvaljajte u brašno s jajetom.
2
U tavi zagrijte ulje, a zatim u njega umočite tikvicu i pržite do zlatno smeđe boje.
3
Ocijedite ulje, papar po ukusu i solite ribu.
4
Polovice rajčice prelijte maslinovim uljem u drugoj tavi. Pospite velikodušno sitno nasjeckanim češnjakom.
5
Prženu ribu stavite u jelo, oko stavite pržene rajčice i kriške limuna.
6
Pokušajte kuhati cikle u foliji. Rolne isperite, očistite od ljuskica.
7
Svaku teglu velikodušno prelijte limunovim sokom, pospite paprom i solju po ukusu.
8
Svaku malu ribu pojedinačno umotajte u foliju, prethodno je premažite maslacem. Na svaku posudu za okus i ljepotu možete na vrh staviti tanku krišku limuna.
9
Zavijte foliju što je moguće čvršće. Stavite roladu na 20 minuta u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva. Kod pečenja, crvena cipela daje sav svoj ukusan okus - sočan, nježan - bez traga. Poslužite gotovu ribu izravno u foliji.
Obratite pažnju
Prije kuhanja, murva se ne može drobiti, jer nema žuči.
Meso ove ribe prepuno je visokokaloričnih lako probavljivih proteina.
Svježi crveni safran ima crvenu boju s preljevima, ako je riba gusta, onda je druge svježine. Za kuhanje uzmite samo svježu ribu.
Korisni savjeti
Mali mlinčić za prženje pogodniji je za prženje, dok je velika jela prikladnija za pečenje u foliji. Gurmani tvrde da je što je crveni sapun manji, to je ukusniji.
Keljicu možete pržiti u drugom krušnom obliku, ispada da je vrlo ukusna riba u oraščićima.
Prženi crveni safran uspješno se kombinira po ukusu sa svježim krastavcima i prženim krumpirom.
Ova je riba najprikladnija za umake na bazi rajčice, na primjer, gazpacho. Kiseli bobica umaci, posebno od brusnica ili brusnica, savršeno se kombiniraju s crvenim cvjetovima.