Banush (ili banosh) ukusno je jelo prekarpatske kuhinje, koje se priprema od kukuruznog zdroba ili brašna. Tradicionalno se poslužuje uz pržene gljive, masnoće, kiselo vrhnje itd. Moderni kuhari pretvorili su ovo narodno jelo u pravo kulinarsko remek-djelo. Nudimo vam da sami pripremite divan prilog.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Kiselo vrhnje - 500 g (15% masti);
- Kukuruzno brašno - 1 tbsp.;
- Brynza ili feta - 100 g;
- Luk - 1 p.;
- Dimljena slanina (ili bršljan) - 200 g;
- Sol, mljeveni papar - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Ulijte kiselo vrhnje u zdjelu i ostavite da prokuha. Ako je kiselo vrhnje previše gusta, možete ga malo razrijediti vodom. Sol, papar.
2
Kukuruzno brašno ulijemo u kipuću masu tankim tokom. Kuhajte banovine na laganoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući drvenom lopaticom kako se kaša ne izgori.
3
Masnoću smo rezali na male kocke. Ogulite i nasjeckajte luk.
4
U dobro zagrijanoj tavi pržite masnoću do zlatno smeđe boje i dodajte luk. Sve zajedno pržite dok se ne skuha.
5
Ribani feta sir ili feta.
6
Banosh se može servirati odvojeno: kaša, česne, ribani sir. A možete i drugi način: rasporedite sve u slojevima.
7
Na dno vatrostalnog oblika namažemo sloj kaše, na vrhu masnoće, feta sir i ponovo ponovimo. Banus nekoliko minuta šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu.