Pirjanje piletine u pećnici je vrlo prikladno, a ovaj postupak ne zahtijeva posebne vještine. Pileće meso odlično ide uz povrće i gljive, sušeno voće i vino, a jelu možete dati jedinstveni okus s malom količinom slanine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- pile;
- maslinovo ulje;
- zeleni luk;
- gljiva;
- mrkva;
- špek;
- češnjak;
- limun;
- brašno;
- pileća juha;
- suho crno vino;
- rakija;
- sjeme kumine;
- sol;
- papar.
Priručnik s uputama
1
Uzmite cijelu piletinu tešku najmanje 2 kilograma. Podijelite ga na dijelove, operite i osušite papirnatim ručnicima. U vruću tavu sipajte 3 žlice maslinovog ulja i na njemu pržite onoliko pilećih dijelova koliko želite. Morate pržiti na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, neprestano okrećući komade tako da se prže što ravnomjernije. Zatim dodajte još malo ulja i pržite sljedeću porciju. Gotovu piletinu stavite na salvete da višak masnoće iscuri.
2
Samljeti 150 grama zelenog luka. Ogulite, isperite i nasjeckajte gljive u količini od 200 grama ne baš sitno. Oslobodite tri srednje mrkve od oguliti i narezati na tanke krugove. 150 grama slanine mora se izrezati na male komade. Nasjeckajte 4 češnja češnjaka što je manje moguće. Pomoću rerne uklonite koricu s jednog limuna i izmjerite 20 grama, preostala salata neće biti potrebna. Postavite pećnicu da se zagrije i postavite temperaturu na 220 ° C.
3
U tavu u kojoj se piletina pržila dodajte još 50 grama maslinovog ulja, sipajte 2 žlice pšeničnog brašna i pržite, razbijajući kvržice. Nakon što brašno dobije zlatnu boju, dodajte kriške slanine, krigle mrkve i luk. Pržite dok povrće ne omekša. Ne zaboravite miješati da spriječite izgaranje. Gljive i piletinu prebacite u tavu i kuhajte još 5 minuta.
4
Prebacite sve pripremljene sastojke u čašu i napunite jednom čašom pilećeg zaliha, jednakom količinom crnog suhog vina i 2 žlice rakije. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, limunovu koricu i 1 žličicu kumina. Začinite solju i paprom, pomiješajte, poklopite i stavite u pećnicu. Nakon 15 minuta, provjerite jelo za okus i po potrebi dodajte još soli i papra. Nakon 5 minuta pećnica se može isključiti.