Tajna veličanstvenog i ukusnog kvasnog tijesta vrlo je jednostavna. Obavezno prosijte brašno. I što duže mijesite tijesto, to je veličanstvenije. Također, tijesto voli toplinu. Tijesto s kvascem može se staviti ne samo na mlijeko, već i na sirutku, kefir, vodu, pa čak i pivo. Tijesto s kvascem može biti bogato ili svježe. Ali u svakom slučaju, to se mora učiniti s ljubavlju.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1, 5 šalice mlijeka
- 25 gr suhi kvasac
- 2 žumanjka
- 3, 5 šalice pšeničnog brašna
- 50 gr namaz ili margarin
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- maslac za pečenje masti
Priručnik s uputama
1
Kvasce rastopimo u jednoj čaši toplog mlijeka (stupnjeva 30), prethodno otopljenog šećera u mlijeku.
2
Nakon 5-10 minuta, kvasac počinje "hodati", na površini se pojavljuje pjena.
3
U pola prosijanog brašna dodajte ostatak mlijeka, kvasac i zamijesite tijesto.
4
Stavimo tijesto na toplo mjesto 30 minuta.
5
Otopite namaz.
6
Lagano tucite žumanjke.
7
Nakon što se tijesto diglo, dodajte ostatak brašna, soli, šećera, jaja i pospite.
8
Zamijesite tijesto.
9
Stavimo tijesto da se diže 1, 5-2 sata na toplo mjesto.
10
Podignuto tijesto mora se istaložiti i staviti da se diže još 1 sat.
11
Gotovo tijesto razvaljamo i oblikujemo za pite.
12
Za punjenje možete koristiti meso, povrće, žitarice, gljive, ribu, voće i sve što je dovoljno za maštu.
13
Nakon oblikovanja stavite posudu za pečenje na toplo mjesto tako da se tijesto razmakne.
14
Kolači od kvasca mogu se peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40-45 minuta, ili pržiti duboko.
15
Gotove tople kolače namažite maslacem.
Korisni savjeti
Gotovo tijesto može se čuvati u zamrzivaču, a tijekom odmrzavanja ono ne gubi svoja svojstva.
Tijekom prosijanja, brašno je zasićeno kisikom, što pečenje čini veličanstvenijim i prozračnijim.
Gotovi topli pečeni proizvodi podmazani su maslacem. Ulje daje hrapav izgled, mekoću i takvo pečenje ne stoji duže.