Marzipan je mješavina mljevenih badema i šećera u prahu. Slatkiši i figurice izrađeni su od ove plastične mase za ukrašavanje, a od nje se prave ukusni premazi za kolače i peciva. Da bi sva ova raznolikost dala maksimalan dekorativni učinak, marcipan se može slikati. Koristite gotove boje u vrećicama ili ih napravite sami od povrća i voća, naoružajte se četkicama i spremnicima za boju i počnite stvarati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - gotova marcipanska masa;
- - gotova hrana bojanje
- - biljno ulje;
- - prozirni alkohol (liker, grappa ili votka);
- - Svježe cijeđeni sokovi od voća i povrća;
- - šećerna glazura.
Priručnik s uputama
1
Najlakši način je obojiti marcipansku masu gotovim gel bojama. Nabavite potrebne boje. Ako ne možete pronaći nijanse, možete ih sami miješati. Na primjer, kombinacija crvene i plave boje će dati ljubičastu boju, dodajući malo plave žutoj boji, možete dobiti zelenu u različitim nijansama.
2
Ako planirate izrezati figure kalupovima ili napraviti velike jednobojne ukrase, prije oblikovanja obojite marcipan. Pravu količinu marcipana uvaljajte u kuglu, malo udubite u nju i tamo ukapajte boju. Intenzivno mijesite masu rukama. Što se bolje marcipan miješa, to je boja ujednačenija. Ako vam nijansa ne izgleda dovoljno zasićena, dodajte još malo boje i opet umiješajte masu.
3
Napravite marcipan različitih boja. Može se razvaljati i izrezati kolačićima. Ako planirate oblikovati figure koristeći marcipan različitih boja, lagano namastite biljnim uljem, otkidajte sitne komade i oblikujte detalje. Ostavite ih da se malo osuše i sakupe figuru, pričvršćujući dijelove jedan uz drugi uz pomoć meda.
4
Možete obojiti već oblikovane figure. Ova je metoda prikladna kada morate primijeniti puno malih uzoraka, nacrtati lice ili napraviti natpise. Gotove boje razrijedite u nekoliko žlica prozirnog alkohola - likera, grape ili votke. Dodajte boju kap po kap, temeljito miješajući dok ne dobijete pravu hladovinu. Pripremite pravu količinu boja, uzmite tanku četku za crtanje i počnite slikati. Ostavljeni lik ostavite dok se potpuno ne osuši. Odozgo se može premazati šećernom glazurom, što će dati boji sjaj i održati mekoću marcipana.
5
Ako vam se ne sviđa ideja upotrebe kemijskih boja, pripremite njihove analoge iz prirodnih proizvoda. Narančasta boja dat će marcipan sok od mrkve ili svježu naranču stisnutu zajedno sa zeljom. Crvenim nijansom možete dobiti cijeđenjem brusnica ili lingonberry. Najbolja smeđa boja daje vam izgorjeli šećer ili kakao prah. Najteže je dobiti zeleni ton - pravi se od blanširanog i protrljanog špinata kroz sito. Prilikom pripreme prirodnih boja imajte na umu da one daju ne samo boju, već i okus, čak i ako je to jedva primjetljivo.
Obratite pažnju
Obojeni marcipan može se vremenom osušiti bez gubitka ukusa. Međutim, nakon tri mjeseca čuvanja, ne preporučuje se jesti.
Srodni članak
Kako napraviti marcipan kod kuće