Da biste pekli tortu ili kolač u pećnici, morate slijediti recept i kontrolirati vrijeme i temperaturu. No suočene s kapricioznošću plinskih pećnica, mnoge domaćice gube interes za pečenjem nakon nekoliko dosadnih kvarova.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Zapravo je pečenje prekrasnih pita u plinskoj pećnici sasvim moguće. Naviknute na električne štednjake, domaćice se žale da plinsko pečenje gori odozdo, a ne peče odozgo. Razlog tome leži u načelu plinske peći: izvor topline u njoj nalazi se samo ispod, za razliku od električne pećnice, u kojoj su grijaći elementi postavljeni po obodu. No, znajući nekoliko trikova, sjajne pite možete ispeći čak i u plinskoj pećnici.
2
Nemojte koristiti lim za pečenje s debelim zidom koji ste dobili uz štednjak. Nije namijenjeno pečenju, već sakupljanju masnoće od mesa kuhanog na žičanom postolju. Kada pokušate ispeći tortu na njemu, blokirat ćete struje toplog zraka koji kruže u pećnici, a peciva će gorjeti na dnu i ostati vlažna odozgo.
3
Pećnicu dobro zagrijte prije nego što stavite posudu za tijesto u nju. Preporučuje se uključiti plin na maksimalnoj vatri 10-15 minuta, zatim smanjiti plamen na srednji ili nizak (ovisno o receptu) i staviti kolač.
4
Možete pokušati staviti spremnik vode na dno pećnice, što nadoknađuje porast temperature u donjem dijelu. Za stare peći iskusne domaćice savjetuju stavljanje nekoliko vatrostalnih opeka u pećnicu. Smiješno, kako se čini, cigla čini ravnomjerniju raspodjelu topline u pećnici. Ako nerado idete iza cigle, umjesto toga možete napuniti gore opisani lim za pečenje kako biste sakupili masnoću grubom soli i odložili je.
5
Važnu ulogu igra izgled kolača. Nažalost, ovdje nema točnog recepta, za svaki slučaj trebate eksperimentirati i pokušati peći ne u sredini pećnice, već, na primjer, na vrhu. Nepromijenjeno je jedino pravilo da se posuda za pečenje postavi tako da se osigura cirkulacija zraka.
6
Ako ste probali sve, ali pečenje ne uspije, ima smisla pozvati majstora da popravi plinske štednjake. Ponekad je neravnomjerno pečenje uzrokovano nepravilnom ugradnjom štednjaka ili unutarnjim oštećenjima.
7
Koristite silikonsku prostirku za pečenje, ona neće riješiti sve probleme s plinskom pećnicom, ali život će vam biti lakši ako zaštitite svoje tijesto od izgaranja. Da dobijete koricu, pokušajte donijeti kolač do spremnosti na laganoj vatri, a zatim povećajte temperaturu 5 minuta, a zatim isključite plin.