Nisu svi čuli za crnu rižu. Ova nevjerojatna biljka raste u Tibetu i bere se isključivo ručno, što objašnjava visoku cijenu ovog proizvoda. Crna riža ima jedinstven okus i korisna svojstva.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 žlica. crna (divlja) riža;
- - 5 žlica. voda (pileća ili povrtna juha);
- - sol (po ukusu).
- Da biste kuhali pilaf od crne riže:
- - 1 žlica. crna riža;
- - 2 žlice. suspenzije;
- - 2 kom. mrkva;
- - 1 češanj češnjaka;.
- - 1 žlica. l. ulje;
- - lovorov list, celer, klinčić, papar;
- - sol (po ukusu).
Priručnik s uputama
1
Crna riža može se koristiti kao glavno jelo ili prilog uz meso. Kuhano jelo imat će tamno ljubičastu boju, orašasti okus i miris kokica. Crnu rižu treba duže kuhati nego običnoj riži. Kada kušate ovo gurmansko jelo, svakako žvakajte pažljivo kako bi se sva korisna svojstva ovog proizvoda apsorbirala u vaše tijelo.
2
Prije kuhanja crne riže, mora se dobro oprati. Operite rižu pod hladnom vodom 2-3 puta, čime ćete ukloniti škrob s površine riže, a u budućnosti se proizvod neće lijepiti. Pričekajte trenutak kad se riža slegne, uklonite skočni prozor. Zatim namočite u hladnoj vodi 12 sati. Za to vrijeme, riža će se udvostručiti. Ocijedite i ulijte rižu u slanu kipuću vodu iz sljedećeg izračuna: za 1 šalicu riže potrebno je 3 šalice vode. Stavite rižu na malu vatru 45-60 minuta. Ako želite, rižu možete kuhati ne u običnoj vodi, već u povrtnom ili pilećem juhu, što će jelo učiniti boćastim. Međutim, u ovom slučaju omjer bi trebao biti drugačiji: 1 šalica riže za 2 šalice juhe.
3
O spremnosti riže možete naučiti činjenicom da će gotovi proizvod prokuhati gotovo 3-4 puta. Isključite tavu i ostavite rižu 15 minuta bez miješanja. Crna riža je spremna. Prije posluživanja promiješajte posudu da se slike ne lijepe i budu prozračne. Imajte na umu da crna riža može obojati keramičke posuđe u tamnoj boji, pa odaberite tanjur tamnih nijansi.
4
Razmislite o još jednom načinu kuhanja crne riže u slučaju da nemate vremena. Donesite vodu do vrenja, a zatim u nju ulijte opranu i natopljenu rižu, poklopite poklopcem i ostavite 30 minuta. Zatim rižu ulijte u kipuću vodu i kuhajte 40 minuta dok ne skuha.
5
Prepustite se svom rodnom pilafu od crnog riže. Na laganoj vatri pirjajte mrkvu, narezanu, nasjeckani češnjak i celer. Zatim u posudu dodajte juhu, rižu i ostale sastojke (sol, papar, lovorov list). Nastavite pirjati pod zatvorenim poklopcem 60 minuta. Dobar apetit!
Korisni savjeti
Voda u kojoj ste namočili crnu rižu može se koristiti za zalijevanje sobnih biljaka. Ovo će biti dobar preljev za vaše cvijeće.