Mekinje su nevjerojatno koristan proizvod. Sadrže dijetalna vlakna koja pomažu crijevima i poboljšavaju njegovu mikrofloru. Jedenje mekinja pomaže snižavanju šećera i kolesterola u krvi. Osim toga, kruh od mekinja pomaže u gubitku kilograma. Iako je postupak izrade takvog kruha prilično naporan, to se zaista isplati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 400 g brašna;
- 50 g mekinja;
- 1 žličica šećera;
- 1 žličica suhog kvasca;
- 1 žličica bez brda soli;
- 200 ml tople vode;
- 1 žlica maslinovog ili suncokretovog ulja.
Priručnik s uputama
1
U malu posudu stavite suhi aktivni kvasac i šećer i razrijedite ih toplom vodom. Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu 20-30 minuta. Tijekom tog vremena, kvasci će se početi dispergirati, a na površini tekućine pojavit će se pjena.
2
Prosijte brašno u veću zdjelu ili posudu, dodajte sol, mekinje i sve promiješajte. U ovu smjesu dodajte biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo), ovisno o vašem ukusu.
3
U tanku struju ulijte vodu s kvascem u posudu s brašnom, pažljivo miješajući sve sastojke drvenom lopaticom. Radite to dok brašno ne upije svu tekućinu i ne dobijete homogenu masu.
4
Tijesto mijesite ručno oko 5 minuta dok ne postane mekano i elastično. Ovaj se postupak može olakšati korištenjem procesora za hranu. U njemu mijesite tijesto 2-3 minute na srednjoj brzini i par minuta na visokoj. Dobro miješano tijesto ne smije se lijepiti za ruke ili zidove kombinirane šalice.
5
Od zamiješenog tijesta oblikujte kuglu i ostavite je na toplom mjestu sat i pol ili dva sata.
6
Tijesto bi trebalo porasti dva do tri puta. Kad se pojavi, od nje oblikujte okrugli hljeb, napravite rez na vrhu križa i prebacite na lim za pečenje posut kukuruznom brašnom ili mekinjama. Pokrijte budući kruh kuhinjskim ručnikom i ostavite ga da odstoji na toplom mjestu oko jedan sat.
7
15-10 minuta prije početka pečenja uključite pećnicu, trebala bi se zagrijati na 220-230 stupnjeva.
Prije pečenja stavite zdjelu hladne vode na dno pećnice.
8
Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite kruh na 220 stupnjeva oko četrdeset minuta.
9
Prebacite gotov kruh u žice i ostavite da se ohladi 20 minuta.