Losos, koji se naziva i atlantskim lososom, prilično je velika riba, ali najisplativije je kupiti cijelo truplo. Stoga je pitanje kako pohraniti svježi ili slani losos za mnoge. Kod kuće možete sačuvati sva vrijedna hranjiva svojstva slanog lososa, koristeći mogućnosti svog hladnjaka.
Odaberite svoj recept
Značajke pripreme lososa
Svježi losos je pravo skladište najvrjednijih tvari koje mogu osigurati puno funkcioniranje ljudskog tijela. No, budući da je riba pokvarljiv proizvod, vrlo je važno pitanje kako osigurati njezino pravilno skladištenje i maksimalno očuvanje svih korisnih tvari koje se nalaze u njoj.
Ohlađeni losos može se soliti i dimiti na hladan način, jer se na taj način sačuvaju sve te tvari koje se izgube tijekom toplinske obrade, pa čak i ako se riba nepropisno odmrzne. Slani losos priprema se dovoljno brzo, dok stječe poseban nježan okus i aromu.
Ako redovito uključujete slani losos u svoju prehranu, poboljšati će se vid i rad mozga, razina kolesterola u krvi smanjit će se, poboljšati stanje kose, noktiju i kože.
Kako čuvati slani losos u hladnjaku
Gotov slani losos može se čuvati otvoren u hladnjaku ne jako dugo - 7-10 dana. Da bi bila ukusna, umotajte slanu ribu u komad vlažne krpe umočen u slabu otopinu octa i stavite je u plastičnu vrećicu, koju ćete morati čvrsto zatvoriti da zrak ne prodire u nju i da riba ne bude zasićena stranim mirisima.
Slani losos možete i izrezati na male komade i čvrsto ga presaviti u staklene staklenke. Začinite losos kriškama lovorovog lista, grančicama kopra i svježe mljevenim crnim paprom. Nalijte malo maslinovog ulja na vrh ribe i staklenku dobro zatvorite čvrsto tijesnim poklopcem. U ovom obliku losos će stajati 25-30 dana bez gubitka ukusa i kvalitete. No, kad ga želite pohraniti nekoliko mjeseci, trebat će vam zamrzivač.
Tradicionalni način skladištenja lososa, koji se koristi na sjeveru: svaki komad slane ribe prereže se na pola, a komad maslaca položi se između polovica.