Kupus je vrlo zdrav proizvod. Sadrži gotovo čitav niz vitamina neophodnih za normalan život čovjeka (vitamini B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, antiulcerni vitamin U). Konzumira se svježe i kuhano, pirjano i prženo. Jedini minus kupusa je složenost njegovog skladištenja. U hladnjaku će ili izblijediti ili istrunuti. Ali kupus možete uštedjeti, naravno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • lijepiti film
- • Plastične vrećice
- • Papir
- • Posuđe za blanširanje
- • Voda
Priručnik s uputama
1
Najprihvatljivija temperatura za skladištenje bilo koje vrste kupusa je 0-1 ° S. U modernim hladnjacima predviđena je zona svježine koja ima upravo takav temperaturni režim. Ako vaš hladnjak nema takvu zonu, tada je prikladan i odjel za skladištenje povrća. Ali u ovom slučaju, temperatura u samom hladnjaku trebala bi biti postavljena na najnižu moguću razinu.
2
Ako govorimo o bijelom ili crvenom kupusu, onda ga prije omotanja u hladnjak morate omotati ljepljivim filmom. Budite sigurni da čvrsto stisne film tako da se film dobro uklapa na glavu i da među njima nema praznina. Kod ove metode skladištenja odsječenih glava, potrebno je povremeno mijenjati prianjajući film jer se na njemu nakuplja kondenzat.
3
Dugo očuvanje cijelih glava kupusa može se osigurati na drugi način. Na primjer, zamotajte kupus u papir, pa ga stavite u plastičnu vrećicu, nakon što u njemu napravite nekoliko rupa. Takve glave kupusa treba čuvati u hladnjaku, povremeno mijenjajući papir, koji apsorbira vlagu iz povrća.
4
Slična je metoda prikladna za konzerviranje brokule i karfiola. Jedina nijansa ovdje je da se u prva 2-3 tjedna kupus sprema s lišćem, a nakon toga se moraju otrgati.
5
Ali najbolja metoda skladištenja karfiola i brokule je smrzavanje. Da biste to učinili, kupus isperite, kuhajte ga malo u vodi (3-5 minuta), zatim ohladite i razdvojite ga za cvatu. Nakon toga povrće se mora osušiti, položiti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Na isti način možete spasiti i briselske klice.
6
U principu, bijeli kupus također se može zamrznuti, ali u budućnosti će takav kupus biti potpuno neprikladan za salate. Pogodan je samo za kuhanje, pirjanje i prženje. Proces zamrzavanja potpuno je isti kao i kod brokule s karfiolom, ali samo u početku treba ga nasjeckati.