Karfiol je svoju distribuciju dobio u Italiji u 16. stoljeću. Ovo je godišnji povrtnjak koji je posebno popularan u Europi. U usporedbi s običnim bijelim kupusom, ima mnogo prednosti, zbog svog posebnog kemijskog sastava i prisutnosti vrijednih aminokiselina, kao i niza vitamina neophodnih tijelu. Karfiol je dobar kako u svježem obliku (za prženje, pirjanje), tako i u obliku kiselog ili slanog proizvoda.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Dopušteno je čuvanje potpuno zrelih glava karfiola do 3 mjeseca na temperaturi od oko 0 ° C i relativnoj vlažnosti zraka u rasponu od 90-95%. Jesenja berba cvjetače bolje se čuva od ljetne žetve. I ta se okolnost mora uzeti u obzir prilikom dužeg nabavljanja proizvoda. Listovi karfiola obično se obrezuju u pripremi za čuvanje. Ali nije zabranjeno skladištenje kupusa i s lišćem.
2
Najprihvatljiviji način skladištenja karfiola je u tankim plastičnim vrećicama. U svaki se paket stavlja jedna glava, rjeđe - dvije. Torbe su vezane i slagane u drvene kutije. U tu svrhu možete koristiti i debeli stisnuti film, ali istodobno je potrebno izrezati nekoliko malih rupa u njemu kako biste osigurali potpunu ventilaciju unutar paketa.
3
Ponekad se karfiol skladišti obješenom naopako u dobro prozračenom prostoru. Neki vrtlari koriste metodu jesenske instalacije u staklenicima prilikom skladištenja karfiola. Ova metoda pomaže značajno povećati rok trajanja kupusa. Da biste to učinili, uzmite biljke zajedno s korijenjem, podignite lišće prema gore i postavite se blizu jedan drugom. Nakon toga, rizomi se prelijevaju pijeskom i zalijevaju s puno vode. Za ovu metodu skladištenja, cvjetača se kopa kasno u jesen, ali prije početka prvog mraza. Za skladištenje su odabrani najjači i najgušći plodovi, promjera oko 15 centimetara. Temperatura u stakleniku održava se od +2 do +4 stupnja, a vlaga je 85-90%.
4
Naravno, skladištenje karfiola je teže od običnog kupusa, jer ako se pravilno skladišti, njegove glave mogu crniti i gotovo odmah izgubiti izgled. Stoga će poštivanje svih gore navedenih jednostavnih pravila omogućiti uživanje u okusu ovog lijepog i zdravog proizvoda do kasne jeseni, pa čak i zime.