Kako i od kojih proizvoda su juhe proizvedene u Italiji
Odaberite svoj recept
Bez obzira koliko juha probali u svom životu, u različitim se zemljama pripremaju različito. U Japanu su supe bogate ili prozirne i svježe. U Francuskoj supe od pire nježne su s nježnom aromom; začinjavaju se vrhnjem ili se pripremaju od veloute (ovo je ribanica od brašna prženog na maslacu, uz dodatak juhe, koja se postepeno ulije u matičnjak) i začinju s vojskom složenih dodataka. U Britaniji se predvidljivije juhe pripremaju od najobičnijeg i najpoznatijeg povrća, vrlo sličnog jedni drugima, ali se poslužuju na isti francuski način.
Ali razgovarajmo o talijanskim juhama! Nepristojni su, jednostavni, ali vrlo karakteristični. Imaju bogat okus, što se najvjerojatnije objašnjava sunčanom klimom Mediterana, gdje bilje i povrće rastu u nevjerojatnom obilju.
Ove supe nastale su u radničkim obiteljima koje su preživjele stoljeća siromaštva, pa čak i siromaštva, ali nisu izgubile nadu. Kao osnova za njih koriste se voda i kruh, kao prije stotinu godina, ali i povrće koje je sada postalo dostupno svima.
Ove supe su vrijedne primjetne i ima ih mnogo. Među njima su ribollita, bogata bogata juha od kruha i pappa al pomodoro, juha od kruha s rajčicama. A kad sazrije novi usjev povrća, oni svugdje počinju kuhati minestrone, a u svakoj kući to rade prema vlastitom receptu. Čak i kad se prekuha ili skuha s ostatkom tjestenine, minestrone i dalje ostaje ukusna juha!