Svaka obitelj ima recept za mekavice. Ova gusta juha pogodna je ne samo za jednostavnu večeru, već i zaslužuje svoje mjesto na svečanom stolu. Solyanka se može pripremiti i u loncima i u tavi, servirana na stolu u tureenu ili u porcijama, u tanjurima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 g govedine bez kosti
- 200 g kuhanih bubrega
- 200 g kobasica
- 3 krastavca
- 2 žlice paste od rajčice
- 2 luka
- crne masline
- limun
- kiselo vrhnje
- zelje.
Priručnik s uputama
1
Izrežite bubrege na pola, uklonite krvne žile, masti i filmove. Potopite u hladnoj vodi 15 minuta. Stavite u tavu, napunite hladnom vodom i dovedite do vrenja. Kad voda prokuha 5 minuta, ocijedite je i isperite bubrege. Vratite bubrege u tavu, prelijte kipućom vodom i kuhajte jedan sat. Gotovi bubrezi izrezati na tanke kriške.
2
Isperite komad govedine ispod slavine i stavite u hladnu vodu. Dovedite kuhati na jakoj vatri. Smanjite vatru. Pazite na juhu, nemojte dopustiti snažno bušenje, uklonite pjenu prorezom žlicom. Solite juhu 15 minuta prije kuhanja. Iz gotovog juha izvadite govedinu, izvadite kost i meso narežite na kockice. Procijedite juhu.
3
Nasjeckajte dva luka. Pržite lagano u vrućoj tavi. Dodajte pastu od rajčice, čašu juhe i pirjajte nekoliko minuta.Uklonite kožicu od kiselih krastavaca, uklonite sjemenke. Krastavce narežite na tanke kriške. Za gotove mesne proizvode za mekoću koristite različite vrste: kobasice, kobasice, kobasice, pršut. Moraju ih izrezati na tanke štapiće.
4
Stavite narezane kobasice, meso, bubrege u tavu s kuhanom juhom. Dodajte pirjani luk s pastu od rajčice, kriške krastavaca, sol, lovorov list.Kuhajte 15 minuta
5
Prilikom posluživanja ukrasite mekane pločice u tanjuru tankom kriškom limuna, košticama maslina, začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Obratite pažnju
Ako ne volite knedle, koristite više kobasica i mesa.
Korisni savjeti
Kombinirani hodža može biti riba.
S glava i grebena svježe ribe kuhajte juhu, pirjajte luk rajčicom. Filete iz različitih riba narežite na kriške, krastavce narežite na kriške, sve stavite u lonac s juhom, dodajte lovorov list, rajčicu i kuhajte 15 minuta.