Nori je prešana alga četvrtastog ili pravokutnog oblika. U njemu se zamotaju različita punila, što rezultira poznatim japanskim jelom, pecivima ili sušijem. Od pravilne pripreme nori listova prije upotrebe ovisi koliko će ukusno ispasti jelo.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Nori ambalažu možete kupiti u trgovinama koje prodaju uređaje za kuhanje japanskih jela. Događa se da se nori prodaju u običnim supermarketima. Ili se morske alge za sushi naručuju poštom putem internetskih trgovina koje nude egzotične vrste proizvoda.
2
Nori se mogu malo razlikovati u boji. Nori listovi su zelene, tamnoplave, crvenkaste i čak zlatne boje. Možete napraviti prekrasne peciva od svih vrsta nori. Okus peciva varirat će ovisno o boji nori. Činjenica je da su svi nori listovi napravljeni od algi, ali razni začini i aditivi u hrani daju im boju. Stoga je okus jela u konačnom rezultatu nešto drugačiji.
3
Za peciva je najbolja vrsta nori crvena ili tamnoplava. U takvim se kolutima prikladno zamotati punjenje, pri ruci se ne drobe. Takav je proizvod spreman za upotrebu bez prethodne pripreme.
4
Postoji nekoliko opcija za pripremu norija za suši. Na primjer, ne možete ih uopće obraditi, samo nježno i brzo umotajte u njih punjenje. Druga je mogućnost staviti pripremljenu rižu na nori plahte, lagano je navlažiti običnom vodom ili navlažiti ruke vodom i glatko obrisati nori listove s njima.
5
Treća opcija je da se nori listovi podmazuju biljnim uljem, na primjer sezamovim ili lanenim, maslinovim. Isprobajte sve tri opcije za pripremu norija za uvijanje rolica. Tako ćete postići konsenzus volite li hrskave morske trave u zemlji, malo masnije ili vlažnije.
6
Gotovo uvijek se tanki sloj riže nanosi na nori sloj prilikom pripreme sushija. Zatim slijedi punjenje. Stoga se obično nori omekšaju od dodira s vlažnom rižom.
7
U Japanu se nori listovi često drže iznad dima tako da dobiju blago dimljeni okus.
8
Pokušajte na plahte nori i sloj riže staviti sljedeće vrste nadjeva za sushi, koji su klasični.
1 punjenje - tanka plastika slane ili dimljene pastrve ili lososa, svježi krastavac i posluživanje vrućeg wasabija.
2 punjenja - meso rakova, kriške avokada i opet wasabi.
3 nadjeva - slojevi omleta od jaja, svježi krastavac i avokado, malo wasabija. Gornji kolutovi mogu biti ukrašeni crvenim kavijarom.