S nježnim okusom i prekrasnom aromom, jelo od mesa i povrća ukrasit će vaš stol. Esencijalna ulja sadržana u povrću blagotvorno djeluju na probavu i doprinose oslobađanju probavnog soka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 1, 5 kg mesa;
- 300 g patlidžana;
- 200 g luka;
- 300 g mrkve;
- 300 g krumpira;
- 200 g paprike;
- 200 g rajčice;
- 100 ml vode;
- 3 žlice biljno ulje;
- peršin i kopar;
- sol
- papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Patlidžane operite, obrišite ručnikom i odvojite im kožu. Izrežite na male kocke. Ogulite i isperite luk pod hladnom vodom, a zatim ga narežite na tanke polumjesece. Meso dobro isperite i narežite na male komade.
2
Ulijte biljno ulje u zdjelu (posudu, lonac za umake) i zagrijte na laganoj vatri. Na zagrijano ulje dodajte luk i pržite ga 2-3 minute, neprestano miješajući. Zatim dodajte meso i pirjte 20 minuta, sa zatvorenim poklopcem.
3
Ogulite, operite i naribajte mrkvu na korejskoj mrkvi ili narežite na tanke kocke. Ogulite, isperite i narežite krumpir na kriške. Uzmite duboki tanjur, stavite krumpir u njega i prelijte hladnom vodom da uklonite višak škroba.
4
Solite meso lukom, paprom i pirjajte 13-15 minuta, povremeno miješajući. Na vrh stavite patlidžan i, bez miješanja, držite na vatri još 7-10 minuta.
5
U malu zdjelu ulijte 100 ml vode i dovedite do vrenja. Isperite krumpir pod tekućom vodom i stavite ga u sljedeći sloj u tavu, dodajte vodu i pirjajte još 10 minuta.
6
Papriku narežite na dva, uklonite pregrade i sjemenke i temeljito isperite. Izrežite na tanke trake.
7
Dodajte sloj mrkve u gulaš, nakon 10 minuta sloj papra i malo soli (0, 5 tsp). Pirjajte meso s povrćem 15 minuta bez miješanja.
8
Uzmite malu tavu, stavite rajčicu u nju, ulijte kipuću vodu 20-30 sekundi. Nakon određenog vremena, ocijedite vruću vodu i ulijte rajčicu u hladnu vodu 1 minutu. Pažljivo uklonite plodove iz tekućine i uklonite kožu s njih. Rajčice narežite na male kockice. Zele dobro isperite pod tekućom vodom i položite na pamučni ručnik da se osuši.
9
Mesu s povrćem dodajte rajčice i ostavite na vatri još 15 minuta. Zatim sve lagano promiješajte i pirjajte 20-25 minuta. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte gulaš. Nakon 5 minuta isključite vatru i pustite da gotovo jelo kuva 8-10 minuta.