Kuksi je ukusno korejsko jelo koje je vrlo popularno, posebno u vrućim ljetnim mjesecima. Prave kuksi možete, kuhajući tradiciju nacionalne korejske kuhinje, skuhati kod kuće.
Odaberite svoj recept
Recept za kolačiće
Da bi kuksi mogao ispasti onako kako su ga u profesionalnim kuhinjama vidjeli visoko kvalificirani kuhari, potrebno je odabrati pravi set začina i začina te pridržavati se proporcija prilikom pripreme jela.
Za šest velikih porcija trebat će vam:
- meso - 500 grama;
- specijalni rezanci za kuksi;
- jaja - 3 kom.;
- rajčica - 1 kg;
- krastavci - 1 kg;
- kupus - 250-300 grama;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 2-3 kom.;
- začini i začine (sol, papar, šećer, cilantro, lotos, ocat, tekuća soja itd.) - po ukusu.
Da biste napravili kuksi, uzmite goveđu kašu. Meso narežite na tanke trake 1x3 cm. Meso skuhajte u tavi s dodatkom biljnog ulja. Nasjeckajte luk i dodajte ga mesu. Po potrebi dodajte malu količinu vode. Meso pecite na maloj vatri oko trideset do četrdeset minuta. Također možete jednostavno skuhati meso i izrezati ga na kriške.
Skuhajte rezance. Da biste to učinili, na pola sata jednostavno je ulijte u lonac s hladnom vodom, a zatim odvodite vodu presavijajući rezance u fil.
Sada možete početi kuhati juhu. Uzmite tri litre ohlađene kuhane vode. Začinite vodu jednom žlicom octa, dvije ili tri oguljene rajčice, naribane. U vodu dodajte dvije žlice soli, pet žlica šećera i prstohvat začinskog lotosa. Stavite dobivenu juhu u hladnjak da se može ohladiti i infuzirati.
Umutite jaja dok glatka, sol. Od tučenih jaja ispecite tanke palačinke. Kad se palačinke ohlade, narežite ih na tanke trakice.
Krastavce narežite na tanke polukrupe, dodajte prstohvat soli i natopite ih u vodi pola sata. Zatim ocijedite vodu i dodajte krastavcima prženi sitno sjeckani luk, papriku, nasjeckani češnjak, sjeckani cilantro i pola žličice šećera. Rajčice narežite odvojeno. Kupus sitno nasjeckajte.